تعتبر القرص الطرية من أهم الوصفات التي تبحث عنها العديد من ربات البيوت حيث تعتبر من الوصفات التي يرغب جميع الكبار والصغار دائما في تناولها في الصباح مع كوب من العصير او كوب من الشاي أو القهوة أو الحليب، كما يمكنك تحضيرها بكل سهولة في المنزل في وقت قليل للغاية ومجهود أقل بالإضافة إلى أنها تحتاج إلى مكونات قليلة للغاية، كما تعتبر من الوصفات الفلاحي التي لديها طعم ورائحة مميزين للغاية عند تحضيرها تابعوا معانا طريقة التحضير بكل سهولة في المنزل.

المقادير المطلوبة لعمل القرص الطرية

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• كوبان من اللبن الرايب أو زبادي.
• نصف كوب من الزيت أو سمنة.
• قطعة من خميرة بيرة أو ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة.
• معلقة من السكر.
• مقدار من اللبن والملح.
• سمسم للتزين.

طريقة تحضير القرص الطرية بكل سهولة

• تُذوّب الخميرة ويُضاف السكر والماء الدافئ، ثم تُغطّى لمدة 5-10 دقائق.
• لتحضير العجينة، نحضر وعاءً ونصب فيه ثلاثة أكواب من الطحين ونضيف الملح واللبن والزبدة سواء كان ذلك زيت ذرة أو زيت زيتون، ونعجن جيداً، ثم نضيف الخميرة إليها ونعجن جيداً حتى تنضج العجينة حتى لا تلتصق بالطبق، ثم غطي الوعاء دع العجينة ترتاح لمدة عشر دقائق.
• نقطع العجينة إلى أقراص حتى تخرج الكمية، ثم نضعها في الصينية، ونرش بذور السمسم وتغطي بقطعة قماش نظيفة وتترك لتتخمر لمدة ساعة.
• سخني الفرن على 180 درجة، ثم ضعي صينية الخبز في الفرن لمدة عشرين دقيقة اتركيها تنضج وتحمر وتتحول إلى اللون الذهبي، ثم أخرجيها من الفرن وقدميها ساخنة أو باردة.

طريقة عمل القرص الطرية بالعجوة

المقادير المطلوبة:

• كيلو من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من السمسم.
• أربعة أكواب من السمن أي ما يعادل 450 جرام.
• نصف كيلو من العجوة منزوعة النواة.
• ملعقة كبيرة من السمسم للعجوة.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• ملعقة كبيرة من الخميرة فورية.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ماء دافئ.
• قليل من الحليب السائل للعجن (حوالي كوب أو كوب وربع).

طريقة تحضير القرص الطرية بالعجوة

• ينخل الطحين ثم يصنع حفرة صغيرة داخل الدقيق ويضاف السمسم إلى هذه الحفرة ثم يذوب السمن ثم يضاف إليه بذور السمسم، ثم يقلب المكونات معًا حتى يمتزج السمن جيدًا مع الدقيق.
• نترك الطحين، ثم نذوب الخميرة ونضيف السكر والماء الدافئ، ثم نغطيها حتى 5 أو 10 دقائق، ثم نضيفها تدريجياً إلى الدقيق وكذلك الحليب حتى نحصل على عجينة طرية حتى لا تلتصق الكوب، ثم غطي وعاء العجين واتركيه لمدة عشر دقائق.