الحواوشي هو من أجمل الأكلات المصرية التي يفضلها الصغار والكبار، ويحتوي على خليط لذيذ من اللحوم والخضروات، كما أنها وجبة مشبعة بدرجة كبيرة، والكثير من الأمهات لديها هلع من شراء أي أطعمة من الخارج خاصة في ظل انتشار فيروس كورونا، كذلك الأشخاص الموسوسين بالنظافة لا يمكنهم التفكير في تناول أي شيء من الخارج بسبب عدم تأكدها بمدى النظافة المستخدمة في تحضيره، لذلك حرصنا على إتاحة أسهل الطرق لإعداد الحواوشي الاسكندراني ( عجينة/ عيش بلدي)  في المنزل عبر موقعنا.

طريقة تحضير الحواوشي المصري عجينة

المكونات

(الخبز / العصاج)

• نصف كيلو دقيق .
• نصف كوب زيت نباتي.
• رشة سكر.
• رشة ملح.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• نصف كيلو لحم مفروم.
• اثنين بصلة.
• اثنين ثمرة طماطم فريش مفروم.
• توابل حواوشي.
• خضار حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نعجن الدقيق والمكونات الأخرى معا حتي تتشكل عجينة متماسكة.
• تترك حتى تخمر، ثم تقطع علي شكل دائرة.
• في طاسة علي النار نعصج اللحم المفروم بالبصل والتوابل، أو يمكن خلطهم علي البارد حسب الرغبة.
• نفردها قطه العجينة بالسمك المطلوب ونضع بها اللحم المفروم ونفردها على شكل خبز
• ثم نضعه على ورقة مدهونة زيت الفرن بالرف السفلي وعند التأكد من النضج نشعل الشواية للحصول على اللون المطلوب.

طريقة تحضير الحواوشي المصري في العيش البلدي

المكونات

• خبز بلدى طازج ( العدد حسب الرغبة).
• بهارات حواوشي.
• ملح.
• فلفل أسود.
• نصف كيلو لحمة مفرومة.
• ثلاث ثمرات بصل كبار.
• كوب طماطم مفروم ناعم.
• فلفل أخضر قطع صغيرة.
• زيت نباتي.

طريقة التحضير

• نحضر وعاء ونضع به اللحم المفروم والتوابل والبهارات.
• ثم نفرم البصل بالكبة ليصبح مفروم خشن قليلا.
• نضيفها على اللحم، كذلك الفلفل والطماطم والزيت.
• نمزج الخليط حتى تتداخل المكونات معا.
• نكون قد احضرنا خبز بلدي مفتوح ( يفضل أن يكون نصف تسوية).
• نفرد معجون اللحم داخل الخبز بالتساوي.

طريقة التسوية

يمكن تسوية الحواوشي بالفرن أو على البوتاجاز من اعلي.

• في حالة التسوية بالفرن نحضر صينية كبيرة عليها ورقة زبدة، ثم ندهن الخبز بالزيت النباتي وندخله في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة عشرة دقائق لنحصل على اللون الذهبي.
• في حالة التسوية على النار من اعلي نضع مقلاة بها كمية من الزيت ونضع الخبز بها، عند نضوجه نقلبه على الجهة الأخرى، وهكذا حتى تنتهي الكمية.

طريقة تقديم الحواوشي

• يتم تقطيع رغيف الحواوشي إلى نصفين ويقدم مع الكاتشب أو الطحينة أو المخلل المشكل، كما يمكن تقديمها حسب الرغبة.