طريقه عمل عجينة الكريب، يصنف الكريب كأحد أشهر الأكلات الفرنسية المعشوقة بالنسبة للكثيرين، فهو يعرف في المطبخ الفرنسي بأنه واحد من الحلويات اللذيذة التي تنضم لعائلة البان كيك التي يتم حشوها بالنوتيلا والفواكه والكريم كراميل والكاسترد، وعندما انتشر في العالم العربي تم تشكيل الكريب ليكون بالمذاق الحادق الذي يستبدل فيه الفانيلا بالملح والفلفل الأسود أثناء تحضير العجينة، ويتم حشوها بأي من الحشوات الحادقة مع الخضروات والجبن الموتزريلا، وفيما يلي أفضل طريقة عمل عجينة الكريب بالمذاق الحادق.

طريقة عمل عجينة الكريب

يعد الكريب من الأكلات المفضلة لدى العديد من الأشخاص، تفضل ربه المنزل تحضيره في البيت بدلاً من شراؤه جاهزاً.

المكونات:

• كوبان من الحليب السائل.
• كوبان من الدقيق.
• حبتان من البيض.
• ذرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• مقدار نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل.

طريقة التحضير:

• تحضير بوله متوسطة الحجم ويقلب فيها الدقيق مع الملح والفلفل الأسود وبودرة البصل والثوم.
• خفق البيض مع الحليب ثم يتم إضافة خليط الخفق فوق الدقيق بالتدريج، ثم يتم مزج المكونات مع بعضها للحصول على عجينة لينة.
• تسخين طاسة الكريب على النار ويدهن فيها ملعقة صغيرة من الزبدة أو الزيت النباتي.
• رفع الطاسة عن النار ثم يتم غمس مغرفة عميقة في مزيج الكريب ثم يتم وضعها في الطاسة وتوضع على النار مرة أخرى.
• فرد العجينة في الطاسة ثم يتم تقليبها على الجانب الآخر لكي يصبح لونه ذهبي.
• تكرار هذه الخطوات لحين انتهاء كمية عجينة الكريب، ثم يتم حشوها بأي حشوة من اللحمة المفرومة أو الجمبري أو السجق أو الكبدة أو البسطرمة أو السويس أو الشيش طاووق أو مكعبات الدجاج المقرمشة.
• تسخين طاسة أخرى على النار بملعقة من الزيت ثم يتم تقليب فيها البصل والفلفل الألوان مع الملح والفلفل الأسود ثم يتم تقليبهم حتى أن يذبل لونهم.
• حشو الكريب بالخضروات وأي من الحشوات السابقة، مع إضافة الجبن الموتزريلا، ثم يتم لف الكريب على شكل مثلث ويسخن في الطاسة أو الجريل على النار حتى أن تذوب الجبنة.

سر نجاح عجينة الكريب

• يمكن استعمال الزبدة في إعداد الكريب بدلاً من استخدام الزيت.
• تقليب المكونات مع بعضهما البعض، بالخلاط أو اليد أو المضرب الكهربائي.
• عند خروج  الكريب من على النار يجب فرد الطبقات عن بعضهما حتى تبرد تماماً ثم يتم رصهم على بعض.
• استخدام مقلاة غير قابلة للالتصاق عند تحضير الكريب حتى يتم تحضير كريب ناجح مثل الجاهز تماماً.