كفتة الدجاج بالصوص البني على الطريقة السعودية هي وصفة مختلفة وشهية مستوحاه من المطبخ السويدي يتم تحضيرها من الدجاج مع الصوص البني بمكونات رائعة ستجدونها متوفرة في أي مكان، للتعرف على طريقة عمل هذه الوصفة سوف نوضح لكم المكونات وكذلك خطوات التحضير.

مكونات عمل كفتة الدجاج بالصوص البني

أولا مكونات الكفتة

• ثلاث من صدور دجاج خالية من الجلد والعظم مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• ملعقة كبيرة من بصل بودرة.
• ثوم بودرة ملعقة صغيرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

ثانياً مكونات الصوص البني

• كوبان ونصف ماء ساخن.
• كوب من كريمة الطهي.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة ورشيستر صوص.
• زبدة بمقدار ثلاث ملاعق.
• ثلاث ملاعق كبيرة كبيرة من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من المسطردة.
• اثنين ملعقة كبيرة من عسل النحل.
• مكعبان من مرق الدجاج.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة عمل كفتة الدجاج

• نضع شرائح الدجاج مع التوابل في وعاء الكبة ثم نفرمهم على سرعة عالية لمدة دقيقة حتى يصبح الخليط أشبه بالعجين الناعم.
• ندهن اليدين بالقليل من الزيت ونشكل خليط الدجاج على هيئة كريات صغيرة ونرصها في طبق كبير.
• نضع زيت القلي في طاسة ونسخنها على نار متوسطة ثم نرص كرات الكفتة ونقلبها من وقت لآخر حتى تحمر من كافة الجوانب.
• نخرج حبات الكفتة من المقلاة ونتركها على ورق المطبخ للتَخلص من الزيت.

طريقة عمل الصوص البني 

• نضع الزبدة في مقلاة الكفتة، ونقلب على النار المتوسطة حتى تذوب.
• ننثر الدقيق على الزبدة ونقلب بالمصري اليدوي على النار لمدة دقيقة ونصف ليصبح المزيج ناعم.
• نضيف الماء الساخن ومكعبات المرق، ونقلب المزيج بالمضرب اليَدوىِ لمدة دقيقتين أو حتى يغلي جيداً.
• نضيف كل من معجون المسطردة والورشيستر صوص والعسل إلى المَزيج ونقلب جميع المكونات حتى تمتزج جميعاً.
• نهدأ النار تماماً أسفل المزيج ونضيف إليه كريات الكفتة ونقلبها به.
• نترك الصوص على النار مع تقليبه من وقت إلى آخر لمدة 3 دقائق أو حتى يغلي جيداً ويصبح ذو قوام سميك.
• نضيف الكريمة على صوص الكفتة ونقلبها به بشكل جيد ثم نترك الخليط على النار لمدة دقيقتين أو حتى يغلي جيداً.
• نسكب الكفتة بالصوص البُنىِ في وعاء التقديم ونقدمها بجانب الأرز أو البطاطس المهروسة والسلطات.