المعمول السعودي بالعجوة من أفخر الحلويات التي يعشقها الصغار والكبار، ويتميز بطعمه الشهي بسبب احتوائه على التمر الذي يعطي له مذاق رائع ولذيذ، وطريقة تحضيره في المنزل سهله وبسيطة جدًا، وتستطيع أي سيدة أن تقوم بإعداده لأطفالها بأقل الإمكانيات وفي وقت قصير جدًا وبأقل مجهود، ويحتوي المعمول على العديد من السعرات الحرارية التي تمد الجسم بالطاقة والحيوية، وتساعد الأطفال علي مذاكرة دروسهم وتجعلهم في حاله تركيز عالي، وتتضارب الأقوال عن اختراعه، حيث توجد أقوال ترى أن المعمول ينسب إلى الفراعنة، حيث وجدت نقوش فرعونية على جدران المعابد تدل على أنه من اختراع الفراعنة، و أقوال أخرى تقول أنه ظهر في عصر الحكم الفاطمي، وهناك أنواع كثيرة منه مثل معمول الفستق، و سوف نتعرف من خلال موقعنا الإخباري ثقفني، على طريقه عمل المعمول السعودي الفاخر بالعجوة بالمنزل.

مكونات المعمول السعودي الفاخر بالعجوة

يحتوي هذا النوع من الحلويات العربية المشهورة على مكونات تتوفر في كل منزل وهى كما يلي:-

• كيلو من الدقيق.
• 200 جرام من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من السمن البلدي.
• نصف كوب من الزيت.
• ستة ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.
• كميه مناسبة من التمر المهروس للحشو.

طريقه التحضير

سوف نقدم لكم طريقة تحضير المعمول السعودي الفاخر بالعجوة بالمنزل بخطوات سهلة وسريعة وهى كما يأتي:-

1. نحضر وعاء، ثم نضع به السمنة والزبدة مع الزيت على نار تكون متوسطة.
2. نقوم بصب مزيج الزبدة والسمن على الطحين، ثم نقوم بإضافة باقي المكونات الأخرى ونمزجهم مع بعض بشكل جيد.
3. نقوم بإضافة نصف كوب ماء دافئ، ثم نقوم بالمزج جيدًا.
4. نضع الخليط في مكان دافئ حتى يختمر، ثم نقوم بتغطية العجين حتى لا يجف.
5. نقوم بتسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية حتى لا يأخذ المعمول وقت في تحضيره.
6. نقوم بتقطيع العجين بواسطه ملعقة كبيرة، ثم نقوم بفرده ووضع حشوة التمر داخله ونغلقه على شكل كرة.
7. نضع قطع العجين المحشية بالتمر في قوالب المعمول لتشكيلها ونقشها، ثم نقوم برصها في صينيه الخبز.
8. ندخل الصينية الفرن، ثم نتركها حتى ينضج معمول التمر ويصبح لونه ذهبي جميل.

فوائد المعمول السعودي الفاخر بالتمر

يحتوي هذا النوع من المخبوزات على العديد من الفوائد للجسم وهي كالتالي:-

• غني بالسعرات الحرارية بسبب احتوائه على الزبدة والسمنة.
• غني بالعديد من المعادن مثل المغنيسيوم، والزنك، والكبريت، والكالسيوم، والبوتاسيوم، وكلها مواد مفيدة لصحة الجسم.
• يعمل على تنشيط الأعصاب حيث يعتبر مضاد للروماتيزم.
• يساعد في تخفيض نسبة الكوليسترول بالدم.
• يحمي من أمراض تصلب الشرايين.
• مفيد جدًا لمرضى فقر الدم لأنه يحتوي على الحديد وفيتامين ب.
• يعالج هشاشة العظام بسبب احتوائه على فيتامين أ والكالسيوم والفسفور.

سر نجاح المعمول السعودي

يجب على كل سيدة أن تتبع الخطوات الصحيحة عند عمله في المنزل وهى كما يأتي:-

1. يجب أن تكون المقادير مضبوطة.
2. وضع السوائل على دفعات وليست مرة واحدة، كما يجب العجن جيداً مع كل إضافة.
3. يجب ضبط حرارة الفرن لأن المعمول لا يحتاج إلي وقت كبير عند تسويته.
4. يجب عدم الضغط جامد على عجينة المعمول في القوالب حتى لا تلتصق.
5. أن تكون الزبدة المستخدمة باردة.
6. عدم عجن السميد بالزبدة، بل يجب أن نقوم بفرك العجين براحة اليد حتى يتشبع بالسمن، كما أن العجن يتسبب في أن يصبح قاسي وجاف.
7. عدم استخدام الماء بكثرة لأن كثرة الماء تجعله يصبح جافاً، وكذلك تجعل نقشه يختفي.
8. يجب ألا تزيد مدة وضع المعمول في الفرن عن 10 دقائق حتى لا يصبح قاسي.