المطاطية ببلاش مش هتفكري تشتريها تانى.. الجبنة الموتزاريلا في البيت وهذا الموضوع من أكثر الموضوعات الشيقة التي تهم كل أم وربة منزل حيث تعدل الجبن الموتزاريلا من أفضل أنواع الجبن حتى الآن والتي تدخل في وصفات العديد من الأكلات مثل البيتزا والمعجنات والمكرونات وتعطي نكهه رائعه للوصفات بشكل عام كما أنه يتم إدخالها في أطعمة أخرى حتى تعطيها طعم أفضل ومثالي ولكن تتميز الموتزاريلا بأنها غالية الثمن قليلًا وهذه الطريقة هي الطريقة الأفضل على الإطلاق ويمكنك تجربيتها في المنزل بعدة خطوات بسيطة وسوف تفعلينها دائما.

خطوات عمل الجبنة الموتزاريلا في البيت بمكونات بسيطة وغير مكلفة

مكونات الطريقة:-

• ثمان أكواب ونصف كبيرة من اللبن كامل الدسم.
• 1\4 كوب كبير من عصير الليمون.
• 1\2 كوب كبير من الخل الأبيض.

خطوات العمل:-

• أحضري قدر مناسب ثم ضعي بداخله أكواب اللبن الموجودة ثم أضيفي له الخل الأبيض وعصير الليمون وابدأي في تقليب المكونات حتى يختلطوا.
• عند تقليبك للحليب ستظهر بعض التكتلات المتكونة منه وهي عبارة عن كتل تشبه الجبن في قوامها متماسكة وطريقة.
• بمجرد ظهور التكتلات ضعي فورًا الشياطة وهي حاجز معدني بين النار والوعاء ثم استمري في التقليب.
• كلما استمر التقليب كلما ازداد تكون التكتلات وقومي بالضغط عليها أثناء تقليبك لها واستمري في التقليب.
• عندما يصبح الحليب كله عبارة عن هذه التكتلات التي تتميز بقوامها المطاطي أخرجيها من اللبن والوعاء ثم قومي بتصفيتها من أي قطرات حليب بواسطة المصفاة.
• بعد ذلك ضعيها داخل كيس بلاستيكي أو وعاء مناسب وأحكمي غلقها جيدًا ثم ضعيها داخل الفريزر حتى تتجمد.
•  عند الرغبة في استخدامها لصنع المعجنات سواء البيتزا أو الفطائر قومي بإخراجها من الثلاجة وابدأي في بشرها واستخدامها.

الأسرار الكاملة في نجاح عملية صنع الجبن الموتزاريلا في المنزل

• الشياطة لها دور هام جدًا في نجاح الطريقة حيث تساعد في ظهور التكتلات بالطريقة المطلوبة.
• ترك الجبنة وتقليبها داخل الحليب حتى تصبح لها قوام مطاطي فقط.
• عصر التكتلات من أي قطرات ماء أو لبن عليها وتخزينها فورًا داخل الفريزر أو الثلاجة.