البطاطس من الخضروات التي يحبها الجميع ويمكن استخدامها في عمل الكثير من الوصفات السهلة واللذيذة إضافة الي ذلك فالبطاطس لها العديد من الفوائد أهمها انها تحتوي على نسبة من الماغنسيوم وبها نسبة الياف كبيرة، وتحتوي على الكالسيوم ايضًا، وبها فيتامينات كثيرة، والبطاطس المقلية من الاكلات اللذيذة التي يفضلها الكثير، ويبحث الكثير ايضًا طريقة قلي البطاطس في البيت والحصول عليها مقرمشة مثل المطاعم وهو ما سنوضحه خلال السطور القادمة بالتفصيل، من أفضل طريقة لقلي البطاطس المقرمشة في المنزل

قلي البطاطس المقرمشة بدون زيوت

المقادير

لتحضير البطاطس المقلية المقرمشة يجب اخضار المكونات التالية: –

• بطاطس.
• خل.
• ملح.
• فلفل اسود.
• ثوم مجفف.
• بصل بودر.
• نشا.
• زيت.

طريقة تجهيز البطاطس المقرمشة في البيت

لتجهيز البطاطس المقرمشة والحصول على نتيجة جيدة دون ان تمتص البطاطس قدر كبير من الزيت يمكن اتباع الخطوات التالية في طريقة التحضير: –

• يتم غسل البطاطس جيدا وتقطيعها أصابع وتكون متوسطة السمك، ويجب اختيار نوع البطاطس المخصصة للقلي فقط للحصول على نتيجة جيدة.
• توضع البطاطس في كمية من الماء مضاف اليها كمية من الخل وتترك ربع ساعة ويساعد الخل والملح على منع امتصاص البطاطس للزيت عند القلي.
• يتم تصفيه البطاطس وتترك على قطعة قماش نظيفة.
• يتم تحضير خلطة النشا عن طريق خلطها مع الملح والفلفل والثوم البودر والبصل البودر، وتعمل خلطة النشا على جعل البطاطس مقرمشة وتمنع امتصاص الزيت بشكل زائد وتعطي البطاطس اللون الذهبي الجميل وتكسبها طعم مميز.
• توضع خلطة النشا على البطاطس حتى تغطي البطاطس بشكل كامل، ويتم وضع البطاطس في الزيت وتترك خمس دقائق ويتم إخراجها من الزيت وتترك حتى تبرد.
• بعد عشر دقائق يتم إعادة وضع البطاطس في الزيت ويجب ان يكون الزيت ساخن جدا وتقلب البطاطس حتى تأخد اللون الذهبي، وهذه الخطوة تجعل البطاطس مقرمشة وتستمر المقرمشة أطول فترة ممكنة.
• يتم اخراج البطاطس على مناديل ورقية حتى تمتص أي كمية من الزيت موجودة في البطاطس، وتقدم البطاطس مع الصوص المفضل.