طريقة عمل الكريب عجينة الكريب تعني باللغة الفرنسية البان كيك، وهو من أشهر الأصناف من المطبخ الفرنسي حيث يمكن تقديمه كوجبه أساسية وبحشوات مختلفة منها الحادق مثل الفراخ أو اللحوم بجميع أنواعها أو الجبن ومنها الحلو مثل الشيكولاتة أو المربي وغيرها وفي هذا المقال سوف نذكر طريقة عمل الكريب بعجينة ناجحه ولذيذة وسهلة وحشوات مميزة.

 طريقة عمل عجينة الكريب

المقادير:

• 3 كوب دقيق + ذرة ملح.
• 4 كوب لبن.
• 1/4 كوب ماء.
• 6 بيضات.
• 2 ملعقة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة.
• زيت وسمن للتحمير.

الطريقة:

1. ينخل الدقيق مع ذرة الملح ويضاف السكر ويوضع في سلطانية وتعمل حفرة في وسطه.
2. يوضع البيض واللبن في الحفرة ويقلب جيدا بملعقة خشب حتي تتكون عجينة سائلة.
3. يتم تصفية العجينة السائلة بمصفاة حتي نتأكد من عدم وجود أي كتل, وقد يضاف إلي العجينة قليل من اللبن إذا ظهر أن العجينة قوامها سميك, ثم تضاف الفانيليا.
4. يقدح قليلا من الزبد أو السمن والزيت في طاسة ويؤخذ من الخليط السابق قدر كبشة بحيث تملأ الطاسة تماما على شكل قرص وترفع على النار حتي تنضج قليلا مع هز الطاسة أثناء النضج ثم تقلب في الطاسة ( كما في عمل البيض الأومليت ) وتترك على النار حتي تحمر قليلا ثم تقلب ليخمر الوجه الآخر ثم ترفع من علي النار، ثم يوضع مقدار آخر في الطاسة… وهكذا حتي ينتهى المقدار.

يمكنك معرفة طريقة عمل تورته الاسبونج للأفراح بكل سهولة.

طريقة عمل كريب جورجيت

المقادير:

• مقدار من عجينة الكريب كما سبق ( 8 أقراص مطهية ).
• 1 كوب كريم باتسيير.
• 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة.
• 1 كوب فاكهة مقطعة كالأناناس أو التفاح.
• 2 ملعقة جوز هند.

الطريقة:

1. تخلط الفاكهة المقطعة بالكريم باتسيير ويضاف إليها جوز الهند ويقلب الخليط.
2. يوضع مقدار ملعقتين كبيرتين في منتصف كل قرص وتلف الوحدات كالأصابع وترص في طبق التقديم بشكل زخرفي الواحدة بجوار الأخرى ويرش علي الوجه السكر البودرة.

طريقة عمل كريب المربى

المقادير:

• مقدار من عجينة الكريب.
• 1 كوب مربي مشمش أو أي نوع من المربي.
• سكر بودرة.

الطريقة:

1. يحشي كل قرص بالمربي بواسطة إسباتيولا من المعدن ثم يطبق علي أربعة .
2. ترص الوحدات في طبق التقديم ثم ترش بالسكر البودرة وتقدم, وقد يجمل الوجه بشرائح من الفاكهة التي من نفس نوع المربى التي تم الحشو بها.