يعتبر الصمون بالسمسم من المخبوزات الشهية والتي تكون منتشرة بشكل كبير في تركيا ويتم تناولها على وجبة الإفطار أو وجبة العشاء، وتقوم الكثير من السيدات بتحضير المخبوزات التركية وذلك لعشقها للمطبخ التركي وطريقتهم في تحضير الطعام وبشكل خاص المخبوزات، ويمكن تحضير الصمون المحشو بالشيكولاتة أو الجبنة أو حتى الزعتر ويمكن تحضيره بدون حشوة وذلك ٧لى حسب الرغبة.

طريقة عمل الصمون بالسمسم

تعتبر طريقة عمل الصمون بالسمسم من أسهل طرق تحضير المخبوزات ولا يحتاج إلى وقت طويل أثناء تحضيره بالإضافة إلى أن مكوناته بالكامل تكون موجودة داخل كل مطبخ

المقادير

• 4 كوب من الدقيق الأبيض.
• باكو خميرة فورية.
• ملعقة صغيرة واحدة من ملح الطعام.
• ربع كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ربع كوب من الماء الدافئ.
• ربع كوب من الحليب الدافئ.
• بيضة واحدة.
• نصف كوب من السمسم.

طريقة التحضير

• في البداية يتم تحميص السمسم من خلال وضعه في مقلاة بدون إضافة أي زيوت أو زبدة أو سمنة.
• ويتم تهدئة النار عليه مع الاستمرار في التقليب حتى يتحول لون السمسم إلى اللون الذهبي، ويجب مراقبة السمسم حتى لا يحترق.
• لا يحتاج السمسم أكثر من خمس دقائق على النار ويتم رفعه من على النار.
• يتم إحضار وعاء عميق ووضع الدقيق والخميرة والملح وتقليبهم مع بعض جيدًا.
• يتم إضافة المكونات السائلة وهي الزبدة وزيت الزيتون والماء واللبن.
• يتم التقليب جيدًا حتى تتداخل جميع المكونات مع بعضها.
• يتم عجن المكونات مع بعضها جيدًا حتى تصبح العجينة متماسكة.
• تترك العجينة حوالي ساعة إلا ربع حتى تخمر ويتضاعف حجمها.
• يتم تشكيل العجينة من خلال تقطيعها على شكل حبال طويلة وإغلاق الحواف ببعضها حتى تصبح مستديرة.
• يتم إحضار صينية فرن ويتم وضع العجينة داخلها ويتم تغطيتها مرة أهرى وتترك لمدة ربع ساعة حتى يوضاعف حجمها مرة أخرى.
• يتم تشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية قبل إدخال الصينية به بربع ساعة.
• يتم دهن وجه العجينة بالبيض، ويتم رش السمسم عليها.
• يتم إدخال الصينية إلى الفرن لمدة 20 دقيقة ٩تى تنضج وتأخذ اللون الذهبي
• يتم إخراجها من الفرن زتكون جاهزة للتقديم.

الصمون هو نوع من انواع المخبوزات، ولكنه تركي الاصل، وقد اشتهر وأحبه الكثير من الناس في العديد من البلاد العربية، ودائمًا ما يتم تناوله في الإفطار مع كوب الشاي مع الحليب المميز، ويتم تناوله إما أن يكون محشي بالعديد من المكونات مثل الجبنة او الزعتر أو حتى الشيكولاته، والان سنعرض لكل ام خطوات تجهيزه بكل سهولة في المنزل.