يعتبر المخلل من أشهر وألذ المقبلات التي تقدم بجانب الوجبات الرئيسية، ويتميز المخلل بطعم حامض مختلف ولذيذ، وهو من المقبلات المفضلة لدي الكثير جداً من الناس مع اختلاف أعمارهم، ويفضل المخلل بالتحديد الأشخاص الذين يحبون الموالح كثيراً، كما أن المخلل يقدم في جميع الأوقات ليس له وقت محدد يمكن تقديمة في وجبة الإفطار لو الغداء او وجبة الغداء ويقدم بجانب جميع أنواع الأكل.

طريقة عمل مخلل القرنبيط

بسبب الحب الشديد من قبل الناس للمخلل يتم البحث بكميات كبيرة عن طريقة سهلة لإعداده في المنزل، كما أنه يوجد الكثير من الأنواع للمخلل مثل مخلل القرنبيط ومخلل الجزر والبصل ومخلل الخيار وغيرها من الأنواع، سوف نقوم بذكر أهم وأسهل الخطوات لعمل المخلل لكثير من الأنواع، مثل:

المكونات

• عدد ٢ من الفلل الحار المقطع.
• عدد ٢ بنجر مقطع الي ٤ أرباع.
• عدد ٣ ملاعق كبيرة من الملح.
• كوب صغير من الخل.
• عدد ٤ فصوص ثوم مقطع إلى ٤ أرباع.
• ٢ من القرنبيط.
• ٢ لتر من الماء.

طريقة التحضير

• نقوم بغسل القرنبيط بطريقة جيداً، ثم نقوم بتقطيع القرنبيط حسب الرغبة.
• ثم نقوم بمزج الخل والماء والملح في وعاء.
• نضع القرنبيط والثوم والفلفل والبنجر في برطمان.
• ثم نقوم بوضع خليط الماء في البرطمان ثم نغلق البرطمان بشكل جيد، ونتركه لمدة لا تقل عن ١٠ أيام.

طريقة عمل مخلل الخيار

المكونات

• كيلو خيار.
• فص واحد ثوم.
• فلفل حار حسب الرغبة.
• عدد ٤ ملاعق كبيرة من الخل.
• رشة صغيرة من السكر.
• ملح خشن.
• ماء.

طريقة التحضير

• نقوم بغسل الخيار جيداً، ثم نقوم برص الخيار في البرطمان.
• نقوم بإذابة الملح في الماء ونضعه في برطمان الخيار.
• ثم نضع فوقهم الفلفل الحار والثوم.
• وفي النهاية نغلق البرطمان بشكل جيد جداً، ونتركه مدة لا تقل عن ١٤ يوم.

طريقة عمل مخلل البصل

المكونات

• كيلو بصل.
• كوب خل.
• أربع ملاعق كبيرة من الملح.
• نصف معلقة من السكر.
• عدد ٣ كوب من الماء.

طريقة التحضير

• نقوم بقطع رأس البصل، ونقوم أيضاً بتقشير البصل، ونحدث فيه شق صغير على شكل علامة إكس.
• نقوم بغسل البصل بطريقة جيدة، ثم نضعه في برطمان.
• نضع السكر والخل والملح الي البصل والماء أيضاً.
• نغلق البرطمان بشكل جيد جداً، ونتركه مدة لا تقل عن ١٥ يوم.

المخللات من الأشياء الهامة علي المائدة فهي تعطي مذاق متميز لمعظم الاكلات، فيمكن ان يتم تناول المخلل مع الفول والفلافل، أو وجودة بجانب وجبة الغذاء، فنجد ان عدد كبير من الأشخاص يقومون بشراءة من المحلات، ولكن يفضل أن يتم إعداد جميع أنواع المخللات في المنزل، وهناك طرق عديدة لإعداد المخللات بجميع انواعها في البيت وبطرق بسيطة وغير مكلفة والطعم رائع مثل المحلات.