طريقة عمل الفراخ البروستد المقرمشة وهي مطلوب من الكثير من ربات البيوت، حيث يريدون معرفة سر خلطة كنتاكي التي تعطي الطعم الرائع للفراخ المقلية، التي يحب تناولها الأطفال، كما يعشقها الكبار، وهي من أكثر الأكلات التي يتم تقديمها في المطاعم والمحلات، كما يمكن عملها في السندوتشات ويمكن أن تأخذ أفراد الاسرة منها عندما يذهبوا في الرحلات و المصايف والأماكن المختلفة، طريقة إعداد خلطة بهارات دجاج كنتاكي المقرمش الحارة حيث يمكن أن نستخدم ملح ليمون ونضيف لها توابل مثل حبهان ناعم وبابريكا وايضا كبابة صيني كما نستخدم زنجبيل بودر ومعه بهارات زعتر وبردقوش و روزماري وكركم وكاري وكسبرة جافة وقرفة وقرنفل و جوزة الطيب و فلفل أسود أو أبيض وشطة حارة وبودرة بصل وبودرة ثوم.

مكونات عمل الفراخ الكنتاكي

• نصنع ثلاثة صدور تكون كبيرة من الدجاج
•  كوبان و رطل من الدقيق.
• واحد ملعقة كبيرة من بيكنج بودر
•  واحد ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• واحد ملعقة كبيرة من خل التفاح
• واحد كوب من الماء
• نستخدم بيضة بيضة
•  كيس واحد فيجيتار
• 5 فصوص ثوم مفروم
• التوابل المستخدمة في تتبيلة الفراخ المقرمشة وهي نصف معلقه زعتر ونستخدم كمون وكاري وبابريكا وشطه وملح علبة ونصف زيت

طريقة عمل الدجاج المقلي المقرمش

• باستخدام سكين نقوم بتقطيع صدور الفراخ الي شرائح أن نقطع الدجاج  ثماني من القطع.
• اخلطي صدور الدجاج في خليط من البهارات التي اعددناها ونضع الماء والخل وكذلك عصير الليمون واخلطيهم
• جيدًا وضعيهم بعد ذلك في الثلاجة ويتم ذلك لمدة لا تقل عن ساعة.
• في كيس  نقوم  بوضع الدقيق كما نضع الفيجيتار مع البقسماط في كيس اخر وذلك مع استخدام الزعتر
• ضعي صدر الدجاج المتبلة في كيس بهار نظيف حتى تكون قد تغلفت جيدا.
• ثم نضع الفراخ في البيض والبقسماط
• نقوم بعد ذلك بتسخين الزيت ثم نبدأ في وضع شرائح الدجاج وذلك حتى تنضج الدجاج بالكامل.

أسرار خلطة كنتاكي

لنجاح عمل الفراخ الكنتاكي نقوم أولا بنقع الفرخة في محلول نقع مكون من ماء وخل وسكر وملح وليمون، ثم نأتي بعد ذلك للمرحلة الثانية وهي التتبيلة التي سنضعها للفراخ وهي اللبن الرايب مع اضافة الخل والبهارات المختلفة مثل بهارات الفراخ والثوم البودر والبابريكا والكركم والبصل البودر والكسبرة الناشفة والفلفل الاسود والكزبرة الناشفة وكذلك الزعتر ونضع علي الدقيق ايضا توابر وبيكنج بودر ونشا حيث ستعطي هذه التوابل المذاق الرائع لفراخ كنتاكي المقرمشة