لم يتوقف البحث أبدا عن الطريقة الأصلية للكفتة المشوية، حيث أن نادرا ما يوجد شخص لا يحبها، فهي مطلب الجميع، سواء أكانت في وجبات الغداء اليومية، أو في العزومات أو سندويتشات في الرحلات أو غيره، وعلى الرغم من مكوناتها البسيطة، إلا أنه يختلف طعمها من مكان إلى آخر، لذا سوف نعطي اليوم أفضل طريقة للكفتة المشوية على الإطلاق لست البيت.

أفضل طريقة لعمل الكفتة المشوية

تتساءل دوما ربات البيوت عن الطريقة المثالية لتحضير الكفتة المشوية، فيقول البعض إن أفضل طريقة لها بوضع البصل المفروم مع البرغل المنقوع، ويقول الآخر لا يوضع بها بصل، وتأتي سيدة أخرى لتبتكر طريقة جديدة بالفينو واللبن، تعطي مذاق المحلات ولكن في المنزل، تلك الطريقة المبتكرة التي سوف نتعرف عليها اليوم.

مكونات الكفتة المشوية

• لحم مفروم، بشرط يكون به نسبة دهن لا تقل عن 20%.
• ملح.
• فلفل أسود.
• السبع بهارات.
• جوزة الطيب.
• بابريكا.
• بصل مبشور.
• نصف رغيف فينو.
• ربع كوب من الحليب الساخن.
• أو من الممكن الاستغناء عن الفينو واللبن، واستبداله بالبرغل المنقوع، حيث أن الكيلو من اللحم يحتاج فقط ربع كوب برغل منقوع لمدة لا تقل عن 60 دقيقة.
• زيت.
• صلصة طماطم.

طريقة عمل كفتة الحاتى

• أولا نقوم بتحضير خلطة البصل المتبل، وهي عبارة عن بصل مبشور ومصفى جيدا ونضع عليه التوابل الآتية: ملح، جوزة الطيب، السبع بهارات، بابريكا، فلفل أسود.
• ثم نحضر الخليط الذي يجعل الكفتة مثل الحاتي تماما، وهو عبارة عن ربع كوب برغل منقوع مدة كافة، ومصفى جيدا من أي مياه، ثم نضعه على البصل.
• في حين عدم وجود البرغل، نستبدله بنصف رغيف فينو كبير، أو رغيف صغير لكل نصف كيلو، ونضع عليه الحليب الساخن ونتركه حتى يتشرب اللبن ونصفيه جيدا ونضعه على البصل في الكبة.
• نفرم البصل مع الخليط جيدا ثم نضع اللحم ونفرمهم مرة أخرى.
• نترك اللحم حتى يرتاح في الثلاجة مدة كافية.
• ثم نقوم بعمل أصابع الكفتة وندهنها بالآتي: ماء البصل مع الملح وملعقة صغيرة من الزيت وملعقة صغيرة من الصلصة، مع الفلفل الأسود.
• ثم ندخلها الفرن.