تعتبر الفراخ من أنواع اللحوم المفضلة والمحببة لدي الكثير من الناس وخاصة صغار السن وهذ لأن الفراخ تتميز بطعم لذيذ وشهي في جميع وصفاتها لذلك تقوم جميع الأمهات بعمل الفراخ بشكل كثير، نظرا لأن أغلبية الأطفال لا يتناولون اللحمة لذلك الأمهات يقومون بهذا تعويضا عن عدم تناولهم للحمة، حيث أن الفراخ تمتلك عدة عناصر غذائية لازمة لجسم الإنسان ومن ضمن هذه العناصر البروتينات والفيتامينات والحديد وغيرهم فقد توجد وصفات كثيرة للفراخ من امثلتها الفراخ بانيه وكفتة الفراخ وصينية البطاطس بالفراخ والفراخ المحشي بالجبن وكذلك أصابع الفراخ المقرمشة.

مكونات أصابع الفراخ المقرمشة

فهذه الوصفة من اكثر الوصفات التي يحبها صغار السن وأيضا كبار السن فهي مميزة بالقرمشة والمذاق الرائع فيمكن تناولها في وجبة الغذاء أو العشاء وعادة يتم تقديمها بجانب طبق من المكرونة وطبق من البطاطس المقلية والسلطة، وكذلك من الممكن أن يتم تناول أصابع الفراخ المقرمشة في سندويتشات فطريقة عمل هذه الأكلة سريعة جدا في تحضيرها.

• نصف كيلو من صدور الفراخ.
• حبة واحدة من البصل.
• ثلاث فصوص من الثوم.
• ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا وبهارات الفراخ.
• كوب كبير من الدقيق الأبيض.
• كوب صغير من مسحوق النشا.
• ملعقة كبيرة من البيكينج بودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون والكاري.
• بيضتان.
• كمية مناسبة من الزيت للقلي.

طريقة عمل أصابع الفراخ المقرمشة

• قومي بتجهيز نصف كيلو من صدور الفراخ ويفضل أن تكون صدور الفراخ فيليه ثم قومي بغسلها بالماء ونقوم بتقطيعها علي شكل أصابع طويلة ولا تكون سميكة ثم نضعها في طبق مناسب.
• ثم يتم تجهيز الحلاط الكهربائي ونضع به حبة واحدة كبيرة الحجم من البصل وثلاث فصوص من الثوم ثم نضيف إليهم رشة من الملح والفلفل الأسود ونضع نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة والبابريكا وبهارات الفراخ ثم نقوم بتشغيل الخلاط حتي نحصل علي خليط ناعم.
• وبعد ذلك نضع هذا الخليط علي أصابع الفراخ ثم يتم تقليبهم جيدا مع بعض ونتركهم حوالي ساعة أو أكثر في الثلاجه حتي تتشرب الفراخ من التتبيلة.
• ثم قومي بتحضير طبق مناسب ونضع به كوب كبير من الدقيق الأبيض وكوب صغير من مسحوق النشا، ونضع نصف ملعقة صغيرة من الكمون والكاري وملعقة كبيرة من البيكينج بودر ثم يتم خلطهم مع بعض.
• وبعد ذلك قومي بتحضير طبق آخر ونضع به بيضتان ورشة من الملح والفلفل الأسود ويتم خفق البيض جيدا، ثم نضع طاسة عميقة علي النار بها كمية مناسبة من الزيت لقلي الفراخ ونتركه حتي يتم تسخينه.
• وبعد تسخين الزيت نقوم بوضع أصابع الفراخ في البيض ثم نضعهم خليط الدقيق وبعد ذلك يتم نضعهم في الزيت ونتركهم حتي يتم قليهم ويكونوا باللون الذهبي.