طريقة عمل العدس سواء الأصفر أو البني تعد من الطرق التقليدية والشائعة في البيوت المصرية بشكل خاص، التي تتميز بمذاقها الخاص، وتعد وجبة لجميع طبقات الشعب الفقير والغني، كما أنها أحيانًا تقدم كوجبة جانبية في المطاعم، حيث تختلف طريقة تحضيرها من دولة إلى أخرى، كما أن فوائد العدس كثيرة.

طريقة عمل العدس بعدة طرق

مكونات عمل العدس

• نصف كيلو من العدس الأصفر.
• خمس أكواب من الماء.
• ثلاث حبات متوسطة من الطماطم، وتقطع.
• حبة واحدة من الجزر وتقطع لقطع صغيرة.
• حبة من البطاطس مقطعة إلى مكعبات.
• شعرية والمقدار حسب الرغبة.
• ملح وفلفل أسود وكمون.
• مكعب من مرقة الدجاج.

طريقة عمل العدس

• يتم غسل العدس جيدًا ثم تصفيته، ووضعه في إناء ووضع الماء عليه ووضع الطماطم والبطاطس والجزر والبصل.
• ثم يترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج، ثم نتركه يبرد قليلًا ثم يوضع في الخلاط، ويتم خلطه جيدًا.
• في قدر يتم تحمير الشعرية بقليل من الزيت ثم يوضع فوقه شوربة العدس، ثم يتم وضع الملح والفلفل والكمون ومرقة الدجاج ويترك على النار قليلًا، ثم يقدم ساخن.

الطريقة الثانية لعمل العدس الأصفر

مقادير عمل العدس

• كوب من العدس الأصفر.
• بصلة صغيرة، يتم فرمها ناعم.
• فصين من الثوم المفروم.
• ملح وفلفل أسود وكمون.
• ملعقة كبيرة من زيت زيتون.
• ماء ساخن
• نصف حبة من الطماطم وتقطع.

طريقة عمل العدس

• يتم نقع العدس في ماء لبعض الدقائق، ثم يصفى العدس من الماء، ويتم وضعه في قدر ويوضع فوقه الماء الساخن، ثم يترك على النار حتى ينضج.
• في وعاء آخر يتم وضع الزيت والبصل ويحمر حتى يصبح لونه ذهبي، ثم يوضع الثوم والطماطم ويتم تقليبهم قليلًا.
• بعد أن ينضج العدس يضرب في الخلاط ثم يوضع فوق البصل المحمر ووضع الملح والفلفل مع التقليب وتركه على النار حتى ينضج.
• بعد رفعه من على النار يضاف إليه الكمون ويقدم.

طريقة عمل العدس البني

مكونات عمل العدس البني

• كوب واحد من العدس البني
• نصف كوب عصير طماطم.
• ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• ملعقة كبيرة سمنة.
• بصلة متوسطة الحجم مبشورة.
• ملح وفلفل اسود.

طريقة تحضير العدس البني

• يتم نقع العدس في ماء لمدة ساعتين.
• في قدر على النار يوضع البصل مع السمنة ثم يضاف الثوم، ويتم تحميرهم.
• يضاف العدس ثم يقلب ثم يضاف فوقه عصير الطماطم، ثم يوضع الملح والفلفل الأسود ويتم التقليب.
• يترك العدس على النار حتى ينضج، في وقت حوالي عشرين دقيقة، ثم يرفع من على النار ويقدم.