تقوير الكوسة والباذنجان بدون مقوار، تعد الكوسة والبتنجان من النباتات التي نستخدمها في الأطباق وإعداد مختلف الأكلات المصرية الشعبية التي يعشقها الجميع يحبون تناولها بأشكال مختلفة، فنستخدم كلا من الكوسة والبتنجان بأشكال مختلفة فمنها المحشي واستخدام الصلصال التي يشتهيها الجميع، ولكن عند تقوير الكوسة والباذنجان يحتاجون إلى عناء كبير حتى نحصل علي تنظيمها وتطويرها، فتبحث كل ربة منزل على طرق مناسبة وسهله بتوفير الكوسة والباذنجان.

تقوير الكوسة والباذنجان بدون مقوار

1. نستخدم في تقوير الكوسه والبذنجان قطاعة التفاح التي نقوم باستخدامها حتى يسهل علينا عملية التقشير والتنظيف متوفر الوقت والجهد فتقوم للعملية التقوير كميات كبيرة وبأقل وقت ممكن قطاعة التفاح هي سهل في الاستخدام.
2. فتدخل طرف الكوسة في الفكاهة ونقوم بحركات دائرية حتي تعمل علي تقوية مابها من بزور ويتم تنظيفها.
3. نسحب قطاعة التفاح بشكل تدريجي من من قالب الكوسة فيعمل على حسب بذور الكوسة الى الخارج.
4. فتكون بذلك الكوسة هي فارغة من الداخل بعد ذلك  نغسل الكوسة والبتنجان  بعد تقشيرها وتنظيفها بشكل جيد.
5. يمكن أيضا استخدام السكين الحادة تكون رفيعة نقوم بتوفير الكوسة او البيتنجان.
6. نحضر ثمرة الكوسة ومن الطرف بالسكين نلفها في الكوسة حتى نهايتها بشكل بطئ حتى تقطع الثمرة مننا وتخرج كل اللي بداخلها بأكملها وتكون فارغة ونقوم بحشوها بالأرز.

طريقة أخري لتقزير المحشي

• هناك طريقة اخري سهلة في استخدامها لتقوير الكوسة والبتنجان فنضع الثمرة على مسطح والتربوية ونضغط عليها مرارا وتكرارا حتى تكون. طرية و تأخذ واحدة تلو الاخري حتى ننتهي من الكمية كلها.
• عند تطرية الكوسة والبتنجان المفروم بتقطيع الجزء العلوي من الكوسة أو الباذنجان وهو الجزء الأخضر بها.
• نكرر الضغط على الكوسة أو الباذنجان مرة أخري حتى يخرج البذور من داخلها.
• ونستخدم السكينة الرفيعة في سحب كل مابداخل ثمرة الكوسة أو البيتنجان بعد تقطيع الجزء الأخضر أعلى الكوسة أو الباذنجان وتخرج كل البذور وما بداخل الكوسة والبتنجان.
• ونلاحظ أن الكوسة والبتنجان تم تنظيفها بشكل جيد بالسكين الرفيعة ونقوم بغسله بشكل جيد.
• وقد ذكرنا سابقاً عن طريقة لف ورق العنب بطريقة سحرية وسريعة.
• تصبح الكوسة او البيتنجان فارغة من الداخل ونظيفة ونقوم بحشوها سواء الأرز أو اللحم.