تعتبر طريقة تحضير فطائر تركية بحشوة الجبن والزيتون من أسهل الوصفات التي يمكن تحضيرها بمكونات بسيطة وغير مكلفة، كما أنها من الأكلات التي تتميز بقيمة غذائية عالية لاحتوائها على السبانخ الغني بالحديد ضمن مكونات الحشوة، بالإضافة إلى الجبن والزيتون والبقدونس، ولذلك هي تعتبر وجبة متكاملة يمكن تقديمها كعشاء خفيف ومغذي، وتعتبر بديل مناسب لساندويتشات المدارس فطعمها شهي ومحبب جداً للأطفال، ومن خلال موقع ثقفني، سوف نقدم لكم وصفة سهلة لتحضير فطائر تركية بحشوة الجبن والزيتون على طريقة آية حبيب.

مكونات فطائر تركية بحشوة الجبن والزيتون

يتم إعداد الفطائر التركية بمكونات مغذية ومفيدة، وهى كما يلي:-

العجينة

• 2 كوب دقيق.
• 2 ملعقة كبيرة حليب دافئ.
• ملعقة صغيرة ونصف من السكر.
• ملعقة صغيرة ونصف خميرة جافة.
• ربع كوب زيت نباتي.
• نصف كوب ماء.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.

الحشوة

• كوب جبن فيتا.
• نصف كوب سبانخ مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
• ربع كوب من الزيتون المقطع.

للتزيين

• صفار بيضة.
• حبة البركة.
• سمسم.

  

طريقة التحضير

الفطائر التركية من الوصفات اللذيذة التي يمكن تحضيرها بمذاق شهي ومميز بشرط أن نلتزم بالترتيب الصحيح لخطوات العمل، وهى كالتالي:-

1. نذوب ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة الجافة وملعقة صغيرة ونصف من السكر في ملعقتين كبار من الحليب الدافئ، ونترك الخليط جانباً لمدة عشر دقائق حتى تنشط الخميرة.
2. نضع 2 كوب من الدقيق في إناء عميق ثم نزود خليط الخميرة، ربع كوب من الزيت ونصف كوب من الماء، ونعجن المكونات باليد أو باستخدام العجان الكهربي حتى نحصل على عجينة متجانسة وطرية.
3. ثم نضع العجينة في إناء مدهون بقليل من الزيت ونتركها تختمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها مع مراعاة أن وقت التخمير يختلف على حسب درجة حرارة الجو.
4. نقسم العجينة بعد أن تختمر لكرات متوسطة الحجم، ثم نغطي كرات العجين لمدة عشر دقائق حتى يسهل تشكيلها.
5. ثم نحضر الحشوة بخلط كوب من الجبن الفيتا مع نصف كوب من السبانخ المفروم، ملعقتين كبار من البقدونس المفروم وربع كوب من الزيتون المقطع.
6. نفرد كرة العجين بشكل دائري ثم نضع ملعقة كبيرة من حشوة الجبن السابق تحضيرها ثم نشكلها مرة ثانية على شكل كرة.
7. ثم نضع كرات العجينة بعد تشكيلها في صينية مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الزبدة.
8. ندهن كرات العجين بصفار البيض ثم تزين بحبة البركة والسمسم.
9. ثم تخبز في فرن ساخن مسبقاً على درجة 180 مئوية لمدة 25 دقيقة حتى تأخذ لون ذهبي.
10. نخرج الفطائر من الفرن ونتركها تبرد ثم تقدم بألف صحة وعافية.