تعتبر كيكة البسبوسة واحدة من أكثر أنواع الكيك التي يفضلها الكثير من الأشخاص فيتم تحضيرها بطريقة سهلة وسريعة للغاية حيث أن يدخل في تحضيرها السميد والدقيق كما أنها من الوصفات الجديدة التي بإمكان كل أم أن تقدمها لأفراد أسرتها في وجبة الإفطار بالتحديد أو كوجبة خفيفة بين الوجبات الاساسية وإليكم في هذا المقال طريقة تحضير كيكة البسبوسة الهشة الخفيفة في البيت بكل سهولة وبمكونات بسيطة غير مكلفة، تابعونا لمعرفة التفاصيل.

طريقة تحضير كيكة البسبوسة

يتم تحضير كيكة البسبوسة بإحضار مقادير بسيطة ويتم شرائها من أي متجر وإليكم في السطور الآتية المقادير المتبعة في تحضير كيكة البسبوسة.

مكونات كيكة البسبوسة

1. كأس من الدقيق الأبيض المتعدد الاستخدامات.
2. كأس من السميد الناعم.
3. كأس من جوز الهند المبشور.
4. كأس من الزبادي البلدي.
5. كأس من الزيت النباتي.
6. بيضتان بدرجة حرارة الغرفة.
7. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
8. ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
9. كأس وربع الكأس من الشربات.

خطوات تحضير كيكة البسبوسة

يتم تحضير كيكة البسبوسة بخطوات بسيطة وسهلة وبإمكان كل ربة منزل أن تقوم بتحضيرها وإليكم في السطور الآتية الخطوات المتبعة في تحضير كيكة البسبوسة.

طريقة تحضير كيكة البسبوسة

1. يجب تسخين الفرن بصورة مسبقة على درجة حرارة مائة خمسة وثمانون درجة مئوية.
2. يتم الحصول على إناء كبير ويتم وضع فيه الدقيق بعد نخله بمنخل ضيق والسميد بعد نخله بالمصفاة وتوضع كافة المقادير الباقية ما عدا الشربات.
3. يتم العجن جيدًا لحين أن تختلط كافة المقادير ويتم الحصول على عجينة رملية خفيفة.
4. يتم الحصول على صينية ويتم دهنها بكمية صغيرة من الزيت ثم يتم وضع العجينة ويتم الضغط عليها لحين أن تتساوى في الصينية تماماً.
5. القيام بإدخال الصينية إلى الفرن المحمي مسبقاً على درجة حرارة مائة خمسة وثمانون درجة مئوية وتركها لمدة ثلاثين دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي المتعارف عليه للبسبوسة.
6. يتم وضع الشربات فوق الكيكة بمجرد خروجها من الفرن ويجب أن يكون بارد.
   تقطع كيكة البسبوسة وتقدم بألف هنا.

طريقة تحضير البسبوسة بالسميد

يتم تحضير البسبوسة بالسميد من خلال إحضار القليل من المقادير البسيطة وتتمثل تلك المقادير في السطور الآتية.

مقادير البسبوسة بالسميد

1. ثلاثة كؤوس من السميد الناعم.
2. كأس من اللبن الرائب.
3. ملعقة صغيرة من الفانيليا.
4. ملعقة من البيكنج بودر.
5. كأس من السمن بعد إذابته.
6. كأس من جوز الهند الناعم.
7. كأس من السكر الأبيض.
8. قطر بارد لسقي البسبوسة.

خطوات تحضير بسبوسة السميد

1. يتم القيام بخلط السميد مع البيكنج باودر في إناء.
2. يتم إضافة السمنة إلى الخليط السابق مع التقليب ثم يتم وضع السكر والفانيليا مع التقليب.
3. بعد ذلك يتم إضافة اللبن وجوز الهند والخلط جيدًا.
4. يتم وضع البسبوسة في الصينية بعد ما يتم دهنها بالسمنة وتبطينها بالدقيق لمنع الإلتصاق.
5. بعد ذلك يتم وضع صينية البسبوسة في الفرن المحمي مسبقاً على درجة حرارة مائة خمسة وثمانون درجة مئوية.
6. يتم ترك البسبوسة لحين أن تنضج وتحصل على اللون الذهبي من الأعلى والأسفل.
7. بعد ذلك يتم إخراج صينية البسبوسة من الفرن ووضع القطر البارد عليها مع رشها بجوز الهند وتزيينها بالقشطة وتقدم بألف هنا.

طريقة عمل البسبوسة بالقشطة

من أشهر أنواع البسبوسة وأحبهم على الأطلاق إلى قلوبنا جميعاً هى البسبوسة بالقشطة وفيما يلي سوف نقدم لحضراتكم مكوناتها وطريقة عملها في البيت كل سهولة.

مكونات البسبوسة بالقشطة

1. كوبان متوسطان من السميد الخشن.
2. ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
3. كوب إلا ربع من الزبدة المذابة.
4. ملعقتان كبيرتان من السمن البلدي لنكهة أفضل.
5. كوبان من اللبن الزبادي كامل الدسم.
6. نصف كوب من السكر الأبيض الباودر.
7. نصف كوب من جوز الهند الناعم.
8. نصف كوب من اللوز.
9. القليل من الفستق الحلبي المجروش.
10. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
11. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
12. كوبان كبيران من القشطة.

مقادير القشطة لحشو البسبوسة

1. كوب ونصف الكوب من اللبن البارد السائل كامل الدسم.
2. كوب ونصف الكوب من الكريمة اللباني السائلة.
3. نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
4. ثلاث ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
5. ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
6. نصف كوب من الماء البارد لإذابة النشا فيه.

طريقة تحضير القشطة لحشو البسبوسة

1. يغلي اللبن على نار متوسطة ثم يضاف له السكر اثناء الغليان.
2. يقلب الخليط جيداً حتى يذوب السكر تماماً وهو على النار وتضاف الفانيليا للخليط ويقلب الخليط جيدًا.
3. تذاب النشا في نصف كوب من الماء حتى لا يوجد بها تكتلات تماماً.
4. توضع الكريمة اللباني للخليط مع وضع النشا بعدها.
5. يقلب الخليط جيداً على نار هادئة حتى يصبح قوامه كالمهلبية الخفيفة.
6. ترفع القشطة من على النار وتترك جانباً لتبرد لإستخدامها في حشو البسبوسة.

طريقة تحضير البسبوسة بالقشطة

1. يتم خلط جوز الهند مع السميد والسكر والبيكنج باودر ويترك الخليط جانباً.
2. في وعاء آخر يوضع البيض مع الفانيليا وتخلط المكونات باليد أو بالخلاط الكهربائي.
3. يضاف الزيت واللبن الزبادي للخليط.
4. يتم إضافة المكونات الجافة للخليط وتخلط جيداً.
5. يرص نصف كمية العجين في صينية من البيركس.
6. تدخل الصينية إلى فرن المحمّى مسبقاً على حرارة مائة خمسة وتسعون درجة مئوية ويتم تحمّيرها من الأسفل لمدة عشر دقائق تقريباً.
7. تفرد القشطة على الطبقة الأولى من البسبوسة بعد إخراجها من الفرن.
8. توزع الكمية المتبقية من خليط البسبوسة فوق طبقة القشطة بالتساوي.
9. تدخل الصينية من جديد إلى الفرن لبعض الوقت.
10. توضع المكسرات على الوجه بعد دهنه بالقليل من القطر.
11. تعاد البسبوسة إلى الفرن ويتم خبزها جيداً لمدة خمسة وعشرين دقيقة تقريباً.
12. يتم تحمير الوجه والمكسرات من الأعلى لمدة دقيقتين على الأقل تحت شواية الفرن.
13. يتم إخراج البسبوسة من الفرن ويسكب عليها القليل من القطر وهى ساخنة والقطر بارد لإعطائها لمعاناً وتثبيت المكسرات.
14. تترك البسبوسة لتبرد قليلاً وتتماسك قبل تقطيعها وتقديمها.
15. تقطع البسبوسة بالشكل المحبب وتوضع في طبق التقديم وتقدم بجانب القشطة بألف هنا.

مكونات لقيمات السميد

1. كوب من الزبادي الطازج.
2. حبتين من بياض البيض.
3. ملعقة صغيرة من السكر.
4. ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
5. كوب سميد ونصف الكوب من السميد.
6. ملعقة صغيرة من خلاصة الڤانيلا.
7. نصف ملعقة صغيرة من الزعفران
8. نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
9. رشة ملح طعام صغيرة
10. نصف كوب من زيت الذرة الصافي.
11. زيت طعام غزير للقلي والتحمير.

طريقة تحضير لقيمات السميد

1. تخلط الزبادي مع الزيت والسكر جيداً على سرعة متوسطة.
2. يضاف للخليط رشة من الملح وكمية الزعفران والهيل الناعم والبيكينج باودر وتخلط المكونات أيضاً.
3. يضاف السميد تدريجياً مع استمرار الخلط
   يضاف الدقيق وتخلط المكونات باليد حتى يتم الحصول على عجينة طرية.
4. توضع العجينة في كيس الحلواني لتشكيلها.

5. يتم تسخين الزيت و تشكيل اللقيمات فيه من كيس الحلواني و نقطعها بالمقص على شكل كرات صغيرة.

6. تقلب كرات العجين بالزيت حتى تأخذ اللون الذهبي من كل الجهات.

7. ترفع حبات اللقيمات من الزيت ويتم وضعها مباشرةً في القطر البارد كثيف القوام

8. تترك اللقيمات في القطر لتشرب القطر جيداً وتصفى بالمصفاة.

9. تقدم اللقيمات مزينة بجوز الهند أو المكسرات حسب الرغبة.