سر قلي الباذنجان بدون ما يشرب ولا نقطة زيت، الباذنجان من الأكلات الشعبية الشهيرة وتوجد داخل كل بيت وهو نوع من أنواع الخضروات التي انتشرت في الكثير من البلاد العربية، حيث أنه كثير الاستخدام المتنوع وله صور كثيرة في الطهي منه المسقعة ومقلوبة  الباذنجان وغيرها من الوصفات الشهية التي يدخل الباذنجان في مكوناتها، واليوم في مقالنا هذا سوف نتعرف معكم على سر من أسرار الطبخ وفن القلي وطريقة قلي الباذنجان بدون ما تشرب الزيت. 

طريقة تحضير بصل الكشري المقرمش مثل أشهر المطاعم وبطريقة سهلة وبسيطة

قلي الباذنجان بدون ما يشرب زيت

1. يرش الباذنجان من الجانبين بالملح ثم نتركه مدة نصف ساعة، وذلك لأن الملح يساعد الباذنجان على التخلص من الزيوت التي توجد داخله. 
2. بعد انقضاء النصف ساعة نقوم بشطف الباذنجان من الملح ويترك جانبا ليصفى. 
3. بعد أن يجف تماما نقوم بقلي الباذنجان بالطريقة المعتادة ثم يصفى بواسطة مناديل المطبخ، وسوف تلاحظي الفرق أن الباذنجان لم يتشرب الزيت ولو بالقليل. 

طريقة قلي الباذنجان بالدقيق

1. نقوم بمزج القليل من الدقيق مع القليل من الخل ويتم خلطهم جيدا. 
2. نضع الباذنجان في الخليط ثم يمسح الخليط من الباذنجان ونضعه في الزيت، وسوف نلاحظ أن الباذنجان لم يتشرب نقطة زيت نهائيا. 

طريقة قلي الباذنجان بالكمون

1. بعد تقطيع الباذنجان يرش بالكمون والملح ونتركه لمدة ربع ساعة. 
2. بعد انتهاء الوقت المحدد من الممكن أن يتم القلي بالتوابل، أو ممكن أن يشطف ويجفف جيدا ثم يتم القلي وهذه الطريقة تتبع في بلاد المغرب والسودان. 

فوائد الباذنجان

الباذنجان من الخضروات التي تحتوي على عناصر غذائية عديدة تفيد جسم الإنسان، ومنها ما يلي:

• يعمل على خفض نسبة الكوليسترول. 
• تعزيز صحة القلب والشرايين. 
• يعمل على الحفاظ على ضغط الدم وانتظامه. 
• يساعد على تخفيف الوزن. 
• تعزيز الوظائف الإدراكية. 
• كما أنه مفيد للبشرة وللشعر.