يعد المعمول السعودي من أحلى أنواع المخبوزات التي يعشقها الكبار والصغار، ومن أشهر الدول العربية التي تقوم بصناعة معمول التمر المملكة العربية السعودية، ويتم تحضيره في الأعياد مثل عيد الفطر، وعيد الأضحى، وكذلك في الأفراح، والمناسبات الاجتماعية المختلفة، وطريقة إعداده في المنزل سهلة وبسيطة، وتستطيع أي سيدة عمله في البيت بكل سهولة وبخطوات سريعة وبأقل التكاليف، لأن جميع مكوناته متوفرة ورخيصة الثمن، وتوجد العديد من الدول العربية الأخرى المشهورة بعمله مثل سوريا، وفلسطين، ولبنان، والعراق، وأغلب دول شبه الجزيرة العربية، وسوف نتعرف من خلال موقعنا الإخباري ثقفني، على طريقة عمل المعمول السعودي بالمنزل.

مكونات المعمول السعودي الهش

تحتوي هذه المخبوزات على العديد من المقادير والتي تتوفر في كل منزل وهى كما يلي:-

• ٥ أكواب من السميد الناعم.
• كوب ونصف من السمنة.
• كوب ونصف من الدقيق.
• نصف كوب من السكر.
• كوب ونصف من الزيت.
• نصف كوب حليب مجفف.
• كوب ونصف من الحليب السائل.
• ملعقة كبيرة من المحلب.
• نصف ملعقة مستكة سائلة.
• ملعقة كبيرة ماء ورد.
• ملعقتان من بهارات الكعك.
• ملعقة خميرة.

مقادير الحشوة

تحتوي حشوة المعمول السعودي على بعض المقادير الأساسية وهى كما يأتي:-

• كوب تمر مهروس للحشوة.
• ملعقة زيت للحشوة.
• ملعقة بهارات كعك للحشوة.
• مقدار ملعقة من السمسم الأبيض للحشوة.

طريقة تحضير المعمول السعودي

سوف نقدم لكم متابعينا طريقة تحضير معمول التمر الهش اللذيذ بالمنزل وهى كالتالي:-

1. نحضر وعاء، ونضع بداخلة الدقيق، والملح، والحليب، والسميد، والسكر، ثم نقلب المكونات مع بعضهم البعض حتى يصبح المزيج متجانس.
2. نقوم بإحضار وعاء آخر، ثم نضع به السمنة، والزيت، ثم نقوم بوضعه على النار مع التقليب بشكل مستمر حتى تذوب السمنة تمامًا، ثم نضيف هذا الخليط على المزيج السابق، ونفرك الخليط باليد حتى يتشرب الزيت.
3. نحضر كيس من البلاستيك، ثم نضع به الخليط ونتركه لمدة يومان في مكان دافئ.
4. نسخن الحليب ونضيفه إلى الخميرة، والمستكة، وماء الورد، والمحلب، وبهارات الكعك بالتدريج، مع القيام بالعجن لمدة ١٥ دقيقة، حتى تصبح لدينا عجينة متماسكة ومتجانسة.
5. نقوم بوضع العجين في مكان دافئ ونغطيه ونتركه مدة ١٢٠ دقيقة حتى يرتاح.
6. نقوم بإحضار وعاء آخر، ثم نضع بداخله مكونات الحشوة، ونقلبهم جيدًا مع بعض.
7. نقطع عجينة المعمول قطع صغيرة الحجم، ثم نقوم بدهن القوالب بالزيت، ونقوم بعمل حفرة في وسط العجين ونضع داخلها الحشوة ونغلقها، ثم نقوم بوضعها بالقوالب ونضربها على طاولة خشبية.
8. نقوم بوضع قطع معمول التمر على صينية الخبز، ثم نتركه ٦٠ دقيقة حتى يرتاح.
9. نسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة ١٨٠ مئوية قبل وضع المعمول.
10. نضع الصينية بالفرن، ثم نتركها عشر دقائق حتى ينضج معمول التمر.
11. نزينه بالسكر ونقدمه بالهناء والشفاء.

فوائد معمول التمر السعودي

يحتوي المعمول على فوائد كبيرة للجسم وهى كما يلي:-

• غني بمعادن المغنسيوم، والزنك، والكبريت، والبوتاسيوم، والكالسيوم.
• يعمل على تنشيط الأعصاب، كما يعتبر مضاد للروماتيزم.
• يخفض من نسبة الكولسترول في الدم، كما يحمي من تصلب الشرايين.
• مفيد جدًا لمرضى الأنيميا (فقر الدم) بسبب احتوائه على نسبة كبيرة من الحديد وفيتامين ب.
• يعالج هشاشة العظام بسبب احتوائه على فيتامين أ والكالسيوم والفوسفور.