يعد المعمول من الحلويات اللذيذة والمميزة التى تحضر فى المناسبات والأعياد المعمول مشهور فى الكثير من البلدان العربية كالسعودية والمعمول أيضاً يتميز بأنه يمكن حشوة بعدة حشوات متنوعة مثل حشوة بالعجوى أو بالمكسرات ايضاً وما يجعل المعمول متميز هو شكله نقدم لكم فى هذا المقال طريقة سهلة لعمل المعمول إليكم الوصفة.

طريقة تحضير المعمول السعودي

المكونات:

• كوبان ونصف من الدقيق الأبيض الناعم والمنخول.
• رشة صغيرة فقط من الملح.
• ملعقة واحدة من مسحوق البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون الناعم.
• نصف كوب من سكر البودرة.
• نصف كوب من السمن المذاب.
• بيضة واحدة فقط.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• نصف كوب من الزبدة المذابة.
• عجوة الحشو.

طريقة تحضير المعمول بالتمر:

1. نحضر وعاء كبير الحجم ونضع فيه كوبان ونصف من الدقيق الأبيض الناعم والمنخول وملعقة بيكنج بودر ورشة ملح ثم نقوم بتقليبهم جيداً حتى يختلطوا مع بعضهم البعض، ثم نضيف نصف كوب من سكر البودرة ثم نخلط المكونات مرة أخرى.
2. نقوم بإضافة نصف كوب من السمن المذاب ونصف كوب من الزبدة المذابة ثم نقوم بفركهم باليد حتى نحصل على مزيج رملى قليلاً.
3. نقوم بإضافة البيضة وملعقة فانيليا صغيرة إلى الخليط ونقلبهم جيداً حتى نتمكن من الحصول على عجيبة ناعمة متماسكة.
4. نقوم بعجن العجينة لمدة ثلاث دقائق على سطح مستوى حتى تكون سميكة .
5. نقوم بعمل المعمول بالتمر السعودى حيث نأخذ كل قطعة من العجين ونشكلها على شكل كرة صغيرة ثم نقوم بعمل فجوة بها ونضع بها كرة صغيرة من معجون التمر ثم نغلقها ونقوم بتكويرها مرة ثانية.
6. نضعها فى قالب التشكيل المفضل للمعمول السعودى ثم نقوم بعمل هذه الحركات فى كل العجين نحولها لكرات صغيرة ثم وضع معجون التمر ونغلقها ونضعها فى قالب التشكيل حتى الانتهاء من كمية العجين المتوفرة.
7. نقوم بإحضار صينية ثم نقوم بدهنها زيت أو سمن حسب الرغبة ثم نضع عليها المعمول ولكن يفضل عدم الالتصاق، نقوم بإدخال الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم نتركه فى الفرن لمدة بين العشرين إلى الخمس وعشرين دقيقة حتى تنضج جيداً وتأخذ اللون الذهبى المميز.
8. نقوم بإخراج المعمول من الفرن ثم نقدمه على أطباق واستمتعى بالطعم المميز والشهى ونقدم معه الشاى.