تستخدم الطواجن الفخار لعمل الخضار سواء كان بالدجاج أو اللحم أو السمك ويمكن أن نقوم بعملها بدون تسبيك، وهذه الطواجن تكون مشهورة في دول المغرب العربي ومنها الجزائر والمغرب وتونس، ولذلك نحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل طاجن بسلة باللحمة بكل سهولة في البيت فتابعونا.

طريقة عمل طاجن بسلة باللحمة

المكونات:

• نصف كيلو لحمة مقطعة مكعبات متوسطة.
• نصف كيلو بازلاء مع جزر.
• نصف كيلو طماطم مقطعة شرائح.
• 2 حبة من البطاطس المقطعة مكعبات.
• 2 حبة من البصل المقطع مكعبات.
• حبة بصل مقطعة إلى أرباع.
• 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت أو السمنة.
• ورقة لورا.
• 3 حبات من الهيل.
• ملح وفلفل أسود.
• 2 كوب من الشوربة.

طريقة التحضير:

1. في البداية يجب أن نقوم بغسل اللحم بالملح والماء الجاري ثم تصفي في مصفاة ونحضر وعاء به ماء مغلي ونرفعه على النار.
2. ونضيف إليه البصل المقطع مع ورقة لورا أو حبهان ورشة من الفلفل الأسود ثم نضع اللحمة ونترك المكونات حتى الغليان.
3. نترك اللحمة على النار حتى تنضج ونضيف الملح نخفق الطماطم مع القليل من الماء في الخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة.
4. نضع وعاء على النار به سمنة أو زيت ثم نضيف البصل ونقلب حتى يتغير لونه ثم نضيف الصلصة وعصير الطماطم ونقلب.
5. نترك الخليط على نار هادئة لمدة 15 دقيقة مع ملح وفلفل أسود وقطع اللحمة المسلوقة وبعد ذلك نضع مكعبات البطاطس والبازلاء والجزر.
6. نعطي المكونات غلوة على النار ونضعها في طاجن ساخن وندخلها الفرن حتى تنضج تماما ثم تقدم مع أرز حبة وحبة وبالهنا والشفا.

طريقة عمل طاجن بسلة باللحمة المفرومة

المكونات:

• ربع كيلو لحمة مفرومة.
• عصير طماطم.
• ملعقة صلصة.
• ملح وفلفل أسود.
• بازلاء وجزر.
• بصل مقطع.

طريقة التحضير:

• نرفع وعاء على النار به كمية مناسبة من الزيت أو السمنة ثم نضيف البصل حتى يذبل وبعد ذلك نضع اللحمة المفرومة.
• نقلب المكونات مع رشة من الفلفل الأسود ثم تضاف الصلصة مع عصير الطماطم ونقلب المكونات مع البازلاء والجزر.
• نترك المكونات على النار حتى تنضج ثم نضبط الملح ونقلب المكونات مرة أخرى وتقدم مع أرز مصري ومخلل وبالهنا والشفا.

فوائد البسلة والجزر

• تقوم بتنشيط حركة الأمعاء لأنها تحتوي على نسبة عالية من الألياف وتقلل أيضا من مستويات الكوليسترول وتحافظ على توزان السكر في الدم عن طريق إبطاء امتصاص الطعام أثناء الهضم.
• تقوي المناعة لأنها تحتوي على مضادات أكسدة طبيعية ويوجد بها فيتامين c الذي يمنع تلف الخلايا ويقي من خطر الإصابة ببعض الأمراض ومنها أمراض القلب والأوعية الدموية.