سر نجاح كيكة الزبادي ، تعد الكيكة بصفة عامة من أكثر أنواع الحلويات التي يقبل الكثيرين على تناولها في كل وقت، حيث أنها من الوصفات الخفيفة والصحية والتي يمكن التفنن في إعدادها بالكثير من الطرق والإضافات من أجل إرضاء كافة الأذواق، كما أنه من الممكن تزيينها وتقديمها مزينة كنوع من أنواع التورتة السريعة للحفلات والسهرات العائلية والمناسبات المختلفة، فالكيكة في كافة أحوالها من أجمل وأروع أنواع الحلويات التي لا تأخذ الكثير من الوقت في الإعداد والتي لا تحتاج أيضًا إلى مكونات كثيرة ومكلفة لتحضيرها.

سر نجاح كيكة الزبادي

تعد كيكة الزبادي نوع من أنواع الكيكات الأكثر تناولًا بين الأفراد، حيث أنها تحضر من جوز الهند والزبادي، وتعد من أنواع الحلوى الغنية بجوز الهند والذي يتميز باحتواءه على عناصر كثيرة مضادة للأكسدة، تعمل على دعم جهاز المناعة للجسم، وتتميز كيكة الزبادي بأنه يمكن تحضيرها بكل بساطة في المنزل.

ويمكن إعداد كيكة الزبادي عن طريق تحضير المكونات التالية :

•  2 كوب من دقيق الحلويات.
• 4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
• معلقتين من محسن الكيك.
• معلقة من الفانيليا.
• نصف كوب من الزيت.
• رشة من الملح.
• معلقة قشر ليمون.
• 2 معلقة من النشا.
• كوب من جوز الهند.
• 1 كوب زبادي.
• كوب من السكر.
• معلقة من الخل الأبيض.

خطوات تحضير كيكة الزبادي

• قبل البدء في تحضير الكيك لابد من تسخين الفرن جيدًا على درجة حرارة 180 درجة.
• يدهن القالب الذي سيوضع به الكيك بمادة دهنية ويترك جانبًا لحين تحضير الكيك.
• في إناء التحضير ينخل الدقيق جيدًا مع البيكنج بودر والفانيليا والنشا، ويضاف جوز الهند إلى تلك المكونات الجافة.
• تقلب المكونات الجافة أولًا مع بعضها البعض، حتى تمتزج جميعها.
• في إناء آخر يوضع البيض والملح ويقلب الجميع سويًا.
• يضاف إلى البيض قشر الليمون والخل الأبيض والسكر ويقلب الجميع جيدًا حتى تمتزج المكونات تمامًا.
• يضاف الزبادي والزيت وتقلب كافة المكونات السائلة سوياً حتى تختفي أي تكتلات منها.
• تضاف المكونات الجافة بالتدريج إلى المكونات السائلة مع التقليب الجيد لحظة بلحظة حتى تمتزج كافة مكونات الكيك.
• يسكب الخليط في القالب الذي تم دهنه مسبقًا ويرش بجوز الهند قبل إدخاله إلى الفرن.
• يدخل قالب الكيك إلى الفرن لمدة نصف ساعة حتى يكتمل نضجه، ويمكن إشعال الشواية للحصول على لون ذهبي.
• تخرج الكيكة من الفرن وتترك حتى تبرد وبعدها تقدم، ومن الممكن تزيينها بالكريمة أو بصوص الشوكولاتة أو الكراميل حسب الرغبة.