يعتبر البوريك بالعجوة، من ألذ وأشهي المعجنات التي يحبها الكثير من الأشخاص لاحتوائها علي التمر، فهو من المكونات الغنية بالسكريات التي تمد الجسم بالطاقة والنشاط، بالإضافة إلي مذاقها  الرائع الجميل كما أن طريقة تحضيرها سهلة جداً، لذا تبحث الأمهات وربات البيوت عن طرق تحضيرها بطريقة سهلة داخل المنزل، وتعتبر هي أيضاً من الوجبات المحببة لدي الأطفال ويمكن إعدادها كوجبة مدرسية لهم،  وتعتبر هي من المخبوزات اللذيذة التي لها قوام طري، ومكوناتها بسيطة جداً وغير مكلفة، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل البوريك بالعجوة بخطوات سهلة جداً وبسيطة.

مكونات عمل البوريك بالعجوة

من خلال مكونات بسيطة يتم تحضير البوريك وهي كما يلي:-

• 5 أكواب من الدقيق.
• كوب من السمنة.
• كوب من الزيت.
• 3 ملاعق كبيرة لبن بودرة.
• 3 بيضات.
• ملعقة صغيرة محلب مطحون أو ريحة  كعك.
• 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص.
• ملعقة كبيرة ونصف بيكينج بودر.

الحشو

• كيلو تمر منزوع النوي.
• ملعقة صغيرة سمن.
• ملعقة كبيرة قرفة.

للتزين

• سمسم محمص.
• بيضة مخفوقة من الفانيليا.

  

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة تحضير عمل البوريك بالعجوة بخطوات سهلة وبسيطة في المنزل وهي كالآتي: –

• نحضر إناء ونضع به الدقيق المنخول مع البيكنج بودر والمحلب ثم يضاف اللبن البودرة ويخلط جيداً.
• ثم نقوم بعمل حفرة في الوسط ويوضع بها السمن السائح والزيت والبيض المخفوق جيداً.
• نقوم بعجن المكونات مع إضافة الماء تدريجياً، حتي تصبح العجينة متماسكة وغير لاصقة.
• نترك العجينة لكي تختمر في وعاء مدهونة بالزيت، حتي يتضاعف حجمها.

طريقة تحضير الحشوة

• نقوم بوضع التمر في وعاء ثم نهرس التمر حتي يصبح ناعم جداً.
• ثم نضيف إليه القرفة والسمنة ثم نستمر في خلط المكونات حتي تتجانس.
• تفرد العجينة بالنشابة على شكل دائرة ثم نقوم بتقطيعها إلي مستطيلات صغيرة باستخدام السكين.
•  نقوم بوضع التمر في وسط كل مستطيل، ثم نلف المستطيلات على شكل اسطواني ثم تقطع بسكين حاد إلي أجزاء صغيرة، ثم نقوم بدهن الصاج بالسمنة ويرص فيها البوريك مع ترك مسافة بين كل واحدة والأخرى.
• ثم يدهن الوجه بالبيض ويرش بالسمسم، ثم بعد ذلك نقوم بتسخين الفرن علي درجة حراره ١٨٠ درجة مئوية.
• نترك البوريك داخل الفرن حتي ينضج ويحصل علي اللون الذهبي المحمر.
• ثم يترك لكي يبرد قليلاً، ثم يوضع في طبق التقديم بالهنا والشفا.

نصائح هامة

• يفضل نخل الدقيق جيدا قبل الاستخدام أكثر من مرة حتي يتخلله الهواء ويفضل اختيار نوع جيد.
• يجب تسخين الفرن جيدا قبل تسوية الفطائر، واختيار درجة حرارة مناسبة حسب نوعية الفرن المستخدم.
• يمكن استعمال الخميرة بدلاً من البيكنج بودر عند عمل البوريك وإضافة ملعقة من السكر والقليل من الماء الدافئ.