طريقة كبدة اسكندراني ، الكبدة الإسكندراني بطعم ولا أحلي حيث يسعى الكثير للحصول علي طريقة عمل كبدة اسكندراني بالمنزل مثل المحلات يحبها الكبارو الصغار ، حيث تتميز بالتقطيع القطع الصغيرة وإضافة التتبيلة الخاصة بها والفلفل الحار ، يمكن عملها سندوتشات  بنكهات مختلفة ومن خلال موقع ثقفني سنقدم لكم طريقة عمل الكبدة الاسكندراني بتكلفة بسيطة وسهلة بالمنزل .

طريقة كبدة إسكندراني

لتحضير كبدة اسكندراني في المنزل قومي بتحضير المكونات التالية :

1. قومي بإحضار نصف كيلو من الكبدة مقطعة قطع صغيرة
2. ملعقة كبيرة من الخل
3. ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
4. ملعقة كبيرة من الكمون
5. ملعقة كبيرة من الثوم البودر
6. ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
7. نصف كوب من الفلفل الأخضر
8. كوب من عصير الليمون
9. ملعقة صغيرة من الملح
10. فلفل أحمر مقطع قطع صغيرة
11. كوب من الزيت .
12. ملعقة صغيرة من البابريكا .

طريقة التحضير :

• قومي بوضع مقلاة علي نار متوسطة ثم ضعي بها الكبدة والزيت .
• ثم قومي بوضع الثوم عليها وقومي بتشويحها معا لمدة 5 دقائق
• ثم قومي بوضع الخل والليمون الفلفل الأخضر والفلفل الأسود
• ثم قومي بوضع الفلفل الأخضر الحار والأحمر مع استمرار التقليب حتي يتغير لونها للون البني .
• قومي بتغطيتها لمدة 5 دقائق .
• ثم قدميها في طبق التقديم أو عمل سندوتشات .

كبدة بالردة

• قومي بتقطيع الكبدة إلي شرائح .
• ثم قومي بتحضير ( ملعقة كبيرة من الشطة ، ملعقة كبيرة من الملح ، ملعقة كبيرة من الكمون ، ملعقة كبيرة الفلفل الأسود ، قومي بإحضار كزبرة مفرومة ، ملعقة كبيرة من البابريكا، بصل مقطع حلقات ، كوب من الردة )
• ثم قومي بإحضار صينية كبير وضعي بها نصف كوب من الزيت
• ثوم قومي بوضع الكبدة بداخلها وقومي بترتيب المكونات السابقة بها جيدا توزيعها علي الكبدة .
• ثم قومي بوضع البصل حلقات عليها
• ثم قومي بتغليفها بورق ألومينوم جيدا
• ثم ضعيها في الفرن علي درجة حرارة 180 درجة مئوية  لمدة 10 دقائق فقط .
• ثم اخرجيها لتهدأ قليلا وقدميها في طيق التقديم أو قومي بعملها في عيش طازج فينو أو عيش التورتيلا .
• يمكن تقديمها ساخنة أو باردة ووضع الكاتشاب عليها والمايونيز حسب الرغبة .