طريقة عمل منتو اللحم السعودي من الأكلات اللذيذة التي يحبها الأطفال والكبار، وتستخدم في أي وقت، يعد المنتو السعودي من الأكلات التراثية الشهيرة، ويقدم في العزائم والولائم كنوع من وصفات المقبلات اللذيذة، وهو عبارة عن نوع من المعجنات والتي يمكن حشوها بحشوات مختلفة، منها حشوة اللحم أو اللحم المفروم، كذلك يمكن عمل المنتو الكذاب بدون عجينة أيضاً والكثير من طرق تحضير المنتو، اليوم في هذا المقال من موقعكم “ثقفني” نقدم لكم كيفية تحضير وصفة المنتو السعودي باللحم أشهى الأكلات السعودية بطريقة سهلة وبسيطة.

مقادير المنتو السعودي

لعمل العجينة

• كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب من الماء.
• 4 ملاعق من الزيت.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

لعمل حشوة اللحم

• ربع كيلو جرام من اللحم المفروم ناعماً.
• ملعقة كبيرة من السمن الطبيعي.
• حبة كبيرة من البصل مفرومة.
• حبة واحدة من الفلفل الأخضر المقطع صغيراً.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
• رشة فلفل حار اختياري.

طريقة عمل منتو اللحم السعودي

• نبدأ في تحضير العجينة، يُخلط الدقيق مع الماء ورشة الملح، ثم يُضاف الزيت وتُقلب المكونات معاً حتى تتكون عجينة مساء وناعمة.
• تُترك العجينة حتى ترتاح لمدة ربع ساعة تقريباً.
• في وعاء على النار توضع السمن حتى تذوب ثم يضاف البصل المفروم والفلفل الأخضر المفروم حتى يذبل، ثم توضع اللحم المفروم وتترك على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر.
• يضاف الملح والفلفل والكمون والكزبرة والبابريكا والفلفل الحار، ثم تُقلب اللحم وبعد النضج ترفع من النار.
• تُفرد العجينة بسمك نصف سنتيمتر، ثم تقطع بالقطاعات الدائرية وتوضع ملعقة من حشوة اللحم في كل دائرة ثم تُغلق بقوالب المنتو أو تشكل حسب الرغبة.
• في وعاء المنتو تُصف حبات العجين بعد أن ندهن الصينية المثقبة الخاصة بها بالسمن، إذا لم توجد يمكن استخدام مصفاة مقاومة للحرارة مع وعاء عادي يوضع به ماء مغلي وقرفة وبهارات.
• تترك حبات المنتو لتطهى على البخار لمدة 25 دقيقة تقريباً ثم تقدم.