يعد طبق الأرز الإيطالي من أشهر الوصفات المستوحاه من المطبخ الإيطالي ويعد من ألذ الأطباق والوصفات التي يحب الجميع تنالوها ويقدم في العديد من المطاعم والفنادق الكبيرة، بدلاً من سراؤه من الخارج يمكنك تحضير هذا الطبق بكل سهولة ولن تحتاجي إلى الكثير من الوقت أو الجهد فتابعينا في هذا المقال لتعرفي المقادير والخطوات بالتفصيل.

الأرز الإيطالي

المقادير اللازمة لعمل لطبق:

• ربع كيلو من الأرز البسمتي.
• ثلاث حبات كبيرة من الباذنجان.
• حبتان من الكوسا كبيرة الحجم.
• نصف كوب فلفل ألوان.
• ثلاث ثمرات كبيرة من الطماطم الحمراء.
• بصلة كبيرة حمراء مبشورة ناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ناعم.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• ثلث كوب من أوراق البقدونس الفريش المفروم ناعم.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام أو حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعم.
• ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف المطحون ناعم.

خطوات تحضير الأرز الإيطالي

1. قومي بغسل جميع الخضراوات جيداً.
2. تقطع الكوسا والبازنجان والطماطم إلى مكعبات صغيرة الحجم.
3. قومي بتقطيع الفلفل إلى شرائح طويلة ورفيعة.
4. يوضع كلاً من البازنجان والكوسا والفلفل والبصل المفروم في وعاء.
5. قومي بوضع الوعاء على نار متوسطة وقلبي حتى يتم تشويح الخضار.
6. أضيفي جميع التوابل الموجودة والزعتر المجفف وقلبي جيداً.
7. اتركي الخضار على النار حتى يذبل ويتم تشويحه ثم ارفعيه من على النار.
8. بعد أن يبرد قومي بإضافة الزيت وقلبي حتى يتوزع على كل كمية الخضار.
9. أحضري قالب أو صينية الخبز وضعي في القاع هذا الخضار ووزعيها جيداً.
10. أدخلي الوعاء الفرن الساخن لمدة ثلث ساعة على حرارة متوسطة ثم أخرجيه واتركيه يبرد.
11. في وعاء آخر قومي بتسخين القليل من الزيت ثم أضيفي الثوم.
12. قلبي الثوم لعدة دقائق ثم أضيفي مكعبات الطماطم.
13. قومي بتصفية الأرز بعد غسله ونقعه ثم أضييه للوعاء وقلبي.
14. تبلي الأرز برشة من كل التوابل وقلبي.
15. أضيفي الماء إلى الأرز حتى يغمره واتركيه حتى ينضج.
16. أضيفي الخضراوات إلى الأرز بعد أن ينضج وقلبي حتى تمتزج معاً.
17. يقدم الطبق ساخن بجانب اللحم أو الدجاج حسب رغبتك.