تعتبر الطحينة من الوجبات المكملة للسفرة وذلك في جميع الفصول فيمكن تصنيفها على أنها من السلطات في بعض الدول وقد تكون من الأطباق الرئيسية في مدن أخرى ، ولكن ما هي طريقة عمل الطحينة؟، فللطحينة فوائد عديدة لاحتوائها علي اهم مكون وهو السمسم، حيث أن السمسم مصدرا للدهون المفيدة لجسمك، كما أنها تمد الجسم بالطاقة.

طريقة عمل الطحينة

تختلف طريقة عمل الطحينة من بلد لأخرى وذلك يرجع لاختلاف الثقافات المجتمعية والبلد المنشأة لكل نوع من أنواع الطحينة، فلذلك عليك التعرف على المكونات المستخدمة في تلك الوصفة.

المكونات

•  كوب من السمسم المحمص
• كوب من  السمسم الأبيض
•  4 أكواب من الدقيق
• 2كوب من  الزيت
• رشة  من الملح
• رشة من  السكر

طريقه عمل الطحينة البودر

قومي بإحضار كمية السمسم المذكورة في المكونات وقومي بتحميص السمسم ومن ثم عليكِ

ومن ثم نقوم بتسوية الدقيق وذلك حتى يتم طرد كمية الرطوبة التي تتواجد به، ثم قومي بإضافة رشة من الملح والسكر وبذلك تكوني قد قمتي بإحضار الطحينة البودرة، يمكنكِ تعبئتها ووضعها في الثلاجة، لحين الحاجة إلى استخدامها.

طريقة عمل الطحينة السائلة

الطحينة السائلة من افضل أنواع السلطات التي من الممكن إضافتها إلى الوجبات وخاصة وجبة الغداء أو العشاء، كما يفضل أن تكون بجانب المشويات فهي تضيف طعم خاص للوجبة.

المقادير

• زيت
• ومسحوق الطحينة الذي قومنا بعمله

طريقه التحضير

نضع 2 كوب  زيت ويتم ضربه 3 دقائق حتي يصير لونه ابيض، ثم نقوم بوضع نصف الكميه التي قمنا بإحضارها.

طريقه عمل الطحينة الجاهزة

• ربع كوب من سائل الطحينة الجاهزة
• 3 فصوص ثوم مهروسين
• ملعقتان كبيرتان من الخل
• ملعقة من الزيت النباتي
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• ماء

طريقة التحضير

نضع الطحينة ونقلب قليلا ثم نضع قليلا من الماء ونقلب مرة اخري ثم نضع الخل ونقلب، بعد ذلك نضع الزيت والثوم ونقلب حسب القوام المطلوب ثم نضع الملح وتصبح جاهزة وبالهناء ة والشفاء.

فوائد الطحينة

تعالج التهاب اللثة وتقرحات الفم، وذلك بوضع طبقة من الطحينية على اللثة أو مكان التقرح

تحمي عضله القلب وتمنع الجلطات اللهم بارك عن طريق طرد الكوليسترول الضار

سبب تقويه العظام بسبب احتوائها علي كميه كبيره من عنصر المغنيسيوم.

أسرار نجاح تحضير الطحينة

• يجب ان يكون السمسم نيئ وغير محمص ،حتي  تكون الطحينة لونها أبيض.
• يجب ان يسخن السمسم لسهولة فرمه وتحويلة لطحينة سائلة.
• اضافة الزيت للسمسم اثناء التحميص يساعد علي تحميصه وفرمه بسهولة  ويضاعف من كمية السمسم اثناء تحويلة لطجينة.
• اضافة الدقيق للسمسم اثناء تحويلة لطحينة يزيد من كميتها وكثافتها.
• لفرم السمسم جيدا لابد ان تكون الكبة محكمة الغلق للوصول الي أفضل النتائج للسمسم .