يحتاج الكثير من الناس أثناء تناولهم الطعام على العديد من المقبلات والإضافات التي تعمل علي فتح الشهية، ويحتاجون إلى شئ ينكه الطعام ويضيف إليه نكهة جميلة ولذيذة، حيث تعتبر من أكثر النكهات والمقبلات التي يجب وضعها في الطعام هي المخللات، حيث تعتبر المخللات من أكثر المقبلات الشهيرة بفتح الشهية لدى كثير من الناس، حيث تعمل علي إضافة نكهة مختلفة للطعام وطهم لذيذ وجميل، حيث نجد تعدد أنواع المخللات ويوجد منها مخلل الجزر ومخلل القرنبيط ومخلل اللفت والكرنب والزيتون وغيرها من المخللات الأخرى، حيث تعتبر هذه أكثر الأنواع الشهيرة في التخليل، حيث نجد أن الغالبية من الناس يصابون بالعديد من أمراض إلتهابات القولون وإلتهابات المعدة والإصابة بالعديد من الصحوات، وكل هذه الأمراض ناتجة من شراء المخلل من المحلات التجارية، حيث نجد عند شراء هذه المخللات الخارجية كمية كبيرة من الشطة ونسبة عالية من الأملاح التي تسبب الأمراض التي تم ذكرها، لذلك يجب علينا أن نعمل علي تجنب كل هذه المخاطرة عن طريق تجنب شراء هذه المخللات من الخارج وعلينا بعملها في المنزل لضمان صحتنا والمحافظة عليها.

طريقة عمل مخلل اللفت

حيث لا توجد مشكلة كبري لعمل تخليل المخلل في المنزل ولكن ليس كل أنواع المخللات يسهل عملها، حيث نجد الغالبية من السيدات تقوم بتخليل الليمون والجزر والزيتون نظرا لسهولتهما في عملية التخليل، ولكن نجد البعض الأخر منهم لا يعرفون كيفية تخليل مخلل اللفت، حيث يعتبر مخلل اللفت من المخللات التي تحتاج إلى عناية شديدة عند تخليله، لذلك سوف نقدم إليكي سيدتي خطوات عمل والمكونات اللازمة التي يحتاجها اللفت في عملية التخليل.

المكونات

• كيلو واحد من اللفت.
• خمسة ملاعق كبيرة من الملح.
• ثلاث حبات من البنجر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من بشر الليمون.
• ملعقة واحدة كبيرة من حبة البركة.
• كوبان إثنان من الماء.

طريقة التحضير

• قومي بتحضير وعاء كبير الحجم، وضعي به كيلو اللفت، ثم قومي بتنظيف اللفت جيدا وتقشيره ثم أغسليه بالماء جيدا حتي تتخلصي من تكتلات الطين التي توجد علي سطحه.
• بعد غسل اللفت جيدا وإزالة تكتلات الطين نهائيا، قومي بتقطيعه على شكل أصابع متساوية في الحجم.
• بعد ذلك أحضري برطمان ثم ضيفي به أصابع مخلل اللفت.
• بعد ذلك أحضري إناء وقومي بوضع كوبان من الماء وخمسة ملاعق كبيرة من الملح وثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض وعصير الليمون وقومي بتقليبه حتب تحصلي على محلول متجانس.
• ثم قومي بغمر أصابع اللفت في البرطمان بهذا المحلول جيدا، ثم ضيفي إليه ملعقة واحدة من حبة البركة وبشر الليمون، وضيفي ثلاث ملاعق صغيرة من الزيت لنضمن جودة التخليل.
• بعد ذلك أغلقي غطاء البرطمان بإحكام حتي لا ينفذ الهواء بداخله وأتركيه في درجة حرارة المطبخ لمدة ثلاث أسابيع.
• بعد مرور ثلاث اسابيع قومي بفتح هذا البرطمان وسوف تحصلين علي مخلل لفت مثل الطعم والنكهة التي تقومين بشرائها من الخارج.