تكون الكيكة من أشهى الحلويات التي يتم صنعها في المنزل للأولاد الصغار والكبار أيضا ولكن نجد بان هناك شيء غريب يحدث حيث يمكن للكيكة التي تم صنعها في السابق تكون لذيذة وهشة ومنتفخة بينما نجد بأن هناك كيكة أخرى بنفس المقادير الكيكة السابقة ولكنها لا تنجح مثل السابق لذلك تكون هناك عدة اسرار لنجاح الكيكة أو فشلها يمكن أن نستعرض لكم اهم التفاصيل من خلال هذا المقال.

أهم الأسرار لنجاح الكيك

أن نجاح الكيكة لا يكون أمرا عشوائيا ولكنه قام على عدة أسس وقواعد يمكن عدم الانتباه إليها ولكن يجب علينا التعرف إلها ومعرفتها حتى تصبح الكيكة ناجحة دائما ومن أهم هذه الأسرار.

• يجب أن تكون جميع المقادير والمكونات المستخدمة في الكيكة طازجة والتأكد من تاريخ صلاحيتها، إلى جانب من التأكد بأن الدقيق فاخر وخاص للحلويات حيث يساعد ذلك في عملها بشكل ناجح.
• علينا أن نهتم جيدا لنقطة نخل الدقيق مع البيكنج بودر قبل وضع الدقيق على خليط الكيكة فكثير من ربات المنازل يتناسوا نخله ويضعوه مع المكونات بشكل عادي.
• البيض يجب أن يكون في حجم واحد ويتم إخراجة من الثلاجة ليكون بدرجة حرارة الغرفة.
• الحرص في اختيار نوع جيد للسمنة.
• وضع المكونات السائلة على جنب والمكونات الجافة على جانب أخر ونخلطهم في النهاية بالتدريج مع التقليب.

أسباب فشل الكيكة 

 يمكن أن لا تنجح الكيكة على الرغم من استخدام نفس المقادير والمكونات وذلك لعدة اسباب منها: 

• عدم نخل البيكنج بودر.
• ترك كيس البيكنج بودر مفتوح يؤدي إلى دخول الرطوبة به ولا يعمل على رفع الكيكة.
• وضع كمية كبيرة من البيكنج بودر تؤدي إلى هبوط الكيكة بعد خروجها من الفرن.
• كثرة تقليب الكيكة يجعلها تهبط.
• عدم تسخين الفرن قبل وضع الكيكة.
• تسخين الفرن على درجة حرارة عالية قبل وضع الكيكة فعند وضعها يؤدي ذلك إلى سلقها.