الهريسة السورية من الحلويات الشرقية اللذيذة ويوجد منها أنواع عديدة ومنها جوز الهند واللبن والقشطة ولكل واحدة منهم مذاقها الخاص الذي يميزها، وتعرف الهريسة السورية باسم النمورة وهي تقدم في المناسبات والعزومات ونحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عملها في البيت بكل سهولة بدلا من شرائها من المحلات فتابعونا.

طريقة عمل الهريسة السورية

المكونات:

• 2 كوب من السميد الناعم.
• كوب من السكر الناعم.
• كوب حليب بودرة.
• كوب جوز الهند.
• كوب زيت.
• كوب ماء بارد.
• ملعقة بيكنج بودر.
• فستق حلبي مطحون.

طريقة التحضير:

1. نحضر وعاء ونضع به السكر مع السميد ونقلب حتى تتجانس المكونات ثم نضيف الحليب وجوز الهند ونقلب مرة أخرى.
2. نضع الزيت مع الماء والبيكنج بودر ونعجن المكونات باليد برفق حتى تمتزج المكونات ثم نحضر صينية مدهونة بالزبدة.
3. نفرد الهريسة في الصينية ونرش الفستق الحلبي عليها ونتركها جانبا لمدة 3 ساعات بعد ذلك ندخلها إلى فرن ساخن لمدة 30 دقيقة.
4. عندما تنضج الهريسة وتأخذ اللون المناسب نخرجها من الفرن ونضع عليها الشربات وتقطع وتقدم وبالهنا والشفا.

طريقة عمل الهريسة باللبن

المكونات:

• 2 كوب سميد خشن.
• ثلاثة أرباع كوب زيت.
• كوب سكر.
• كوب لبن.
• كوب جوز هند.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• شربات.
• شرائح لوز.

طريقة التحضير:

1. في وعاء نخلط السكر والسميد مع البيكنج بودر والفانيليا وجوز الهند ونقلب جيدا حتى تمتزج المكونات ثم نضيف الحليب والزيت.
2. نعجن المكونات باليد للحصول على عجينة هريسة طرية ثم نحضر صينية وندهنها بالطحينة ونصب الخليط بداخلها.
3. على الوجه نضع حبات اللوز بشكل متناسق ندخل الصينية إلى فرن ساخن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج وعندما تخرج من الفرن نصب الشربات البارد عليها.
4. ثم نتركها جانبا حتى تتشرب الشربات بعد ذلك تقطع وتقدم بجانب كوب من الشاي أو البيبسي وبالهنا والشفا.
5. تحضير الشربات يكون عن طريق وضع وعاء به كوب وربع من السكر مع كوب وربع من الماء ويرفع على النار دون تقليب حتى الغليان.
6. بعد ذلك نضيف عصير ليمونة ونخفض النار ونتركه لمدة 5 دقائق ثم نضع ملعقة من السمنة ونرفعه من النار.

طريقة عمل الهريسة السورية

• نقلب جميع المكونات باستخدام ملعقة خشبية ويجب عدم عجن المكونات كثيرا حتى تكون الهريسة مرملة مثل المحلات.
• عندما تخرج من الفرن نقوم بوضع الشربات البارد عليها وهي ساخنة ونتركها حتى تتشرب كمية الشربات بعد ذلك تقطع وتقدم وهي باردة.
• يمكن تزيين الهريسة بالبندق أو اللوز أو الفستق على حسب المتاح ويمكن عملها بجوز الهند فقط.