‏هناك عدد كبير للغاية من الأشخاص اللذين يعشقون تناول الطعام الحار المكون من الشطة وكافة المشتقات الخاص بها، والتي تتنوع بين البهارات أو الصلصة الحارة ومن أهمها هريسة الشطة، والتي تعتبر من أبرز أنواع المقبلات التي يتم إعدادها إلى جانب العديد من الوجبات والتي تشتهر بها السودان والمكسيك، وهناك مجموعة متنوعة من الطرق التي يتم إعدادها من خلالها، ومن أهمها هريسة الشطة وشطة الزيت والفلفل الحار القرنقوطي وهريسة الفلفل الحار، وعلى الرغم من الإضافات الكثيرة التي يتم إضافتها لتلك الوصفة التي تجعلها مميزة للغاية، يمكننا استخدامها إلى جانب العديد من الوصفات ومن أهمها الكبدة والسجق والمكرونة والمحشي والكشري.

‏طريقة عمل هريسة الشطة

‏تعتبر هريسة الشطة من الوصفات البسيطة للغاية التي يتم إعدادها في المنزل بكل سهولة، من خلال عدد بسيط من المكونات، ومن بينها ما يلي:

• ‏كيلو من الفلفل الأحمر الحار.
• حبتين كبيرتين من الليمون.
• رأس كبيرة من الثوم.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• كوب من زيت الزيتون أو الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة.

‏خطوات إعداد هريسة الشطة وحفظها في المنزل

‏حتى نتمكن من إعداد هريسة الشطة بطريقة ناجحة للغاية في المنزل، يمكننا اتباع الخطوات التالية:

1. نقوم بتقشير رأس الثوم كاملة وهرسها بشكل ناعم تماماً.
2. وبعدها نقوم بغسل الفلفل الحار ومزج‬ الكمية مع الثوم بطريقة جيدة للغاية.
3. نقوم بتقشير الليمون وتقطيعه إلى شرائح وفرمه مرة أخرى مع خليط الثوم والفلفل.
4. وبعدها نقوم بإضافة الملح والكزبرة والزيت ونخلط مرة أخرى حتى يصبح القوام متماسك للغاية.
5. ولكن يجب الحرص على أن لا يضاف أي نسبة من المياه على ذلك الخليط حتى لا يتم فساده.

‏طريقة حفظ هريسة الشطة لأطول وقت ممكن

‏يمكننا الاحتفاظ بهريسة الشطة لفترة طويلة للغاية من خلال حفظها في برطمان زجاجي معقم جيداً، ويغلق بشكل جيد للغاية، وعندما نقوم باستخدام ذلك البرطمان يتم وضع ملعقة نظيفة وجافة تماماً، وعند غلقه مرة أخرى يراعى أن يتم تغطية المزيج بملعقة كبيرة من زيت الزيتون حتى لا يصاب العفن الناتج عن التعرض للهواء.