يعد طبق الطعمية هو من أفضل الأطباق الشعبية التي نتناولها وتعتبر من الوجبات السريعة، ويشتهر بعمل الطعمية الكثير من المحلات والمطاعم والطعمية هي من الوجبات التي تم الاعتياد عليها كأساس في تناولها وتختلف تسميتها لدينا فمنها اسم الطعمية والفلافل وغيرها من الأسماء المختلفة، فتحاول لربة المنزل عمل الطعمية في البيت بشكل صحي وأكثر أمنا من شرائها من الخارج وتكون بطرق سلسة وسهلة.

طريقة عمل الطعمية في البيت

الطعمية أكلة أساسية في بلادنا، فلا يمكن أن نتخيل مائدة افطار بدون تواجد أطباق الطعمية والفول، يحبها كل الناس، ومعرفة أيضًا في العديد من البلاد العربية، الطعمية تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة للجسم ، والان بدلًا من شرائها الدائم من المحلات قومي بتحضيرها في المنزل بكل سهولة من خلال هذا المقال.

المقادير

• نصف كيلو من من الفول المقشر.
• حزمة واحدة من الشبت الاخضر.
• حبة واحدة من الكراث الأخضر.
• كمية مناسبة من الماء اللازم نقع الفول.
• ثلاث ملاعق كبيرة من بذور الكزبرة.
• ملعقة كبيرة من كربونات الصوديوم.
• حزمة واحدة من البقدونس الاخضر.
• حزمة واحدة من الكزبرة.
• ثمرة واحدة من البيض.
• حبتان من البصل مقطعه الي اربعه اربع.
• ستة فصوص من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• رشة صغيرة من الشطة البودرة.

طريقة التحضير

• نغسل الفول ونضعه في كمية مناسبة من الماء يتم نقعه لوقت كافي فترة المساء ونتركه حتى اليوم التالي.
• في اليوم التالي نقوم بتصفية الفول المقشر من الماء ونجهز مكونات الطعمية بإعدادها.
• نقطع حزمة من البقدونس الأخضر حزمة من الشبت الأخضر ونقطع حزمة واحدة من الكرات الأخضر ونضعهم على الفول المنقوع ونقلبهم جيدا.
• نستخدم الخلاط الكهربائي ونضع به كل المكونات ونستمر في ضربهم حتي يصبح عجينة متماسكة.
• نضيف كمية مناسبة من الماء على الخليط ونقلبه جيدا حتى يكون عجينة لينة نقوم بتتبيله.
• نضيف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من ملح الطعام ورشة صغيرة من الشطة البودر ونقلبهم مع بعض.
• نضع عجينة الطعمية في الفريزر على الأقل من الليل الى اليوم التالي وذلك حتى يتم تمسكها.
• وبعد وقت كافي نخرج عجينة الطعمية من الفريزر ونقوم بإضافة بيضة واحدة عليها ثم نضع ملعقة كبيرة من معلومات الصوديوم وملعقة صغيرة من الكزبرة و ندمجهم مع بعض.
• ناتي بمقلاة ونضع بها قليل من الزيت النباتي ونقوم بقليل الطعمية حتى تصبح جاهزة.