العدس الأصفر ينتمي إلي فصيلة البقوليات ويحضر منه أكلات عديده منها الكشرى بالعدس الأصفر والبعض الأخر يطلق على نفس الوجبة الكشري الأسكندراني وفي فصل الشتاء يعشق الجميع تناول شوربة العدس بكميات كبيرة لتشعرهم بالدفئ عند تناولها ولأنها أيضاً لا تحتوي على أي سعر حراري ويفضل تناولها أيضا أصحاب الحميات الغذائية.

طريقة عمل شوربة العدس سادة وبشعرية

حضري شوربة العدس بالطريقة الغير تقليدية المعتاد عليها كل سيدة في تحضيرها وفي هذه المقال سنعرفكم سر من أسرار المطبخ المصري القديم التي اعتادت أجدادنا في تقديمها قديماً بقيمة غذائية عاليه وكانت تقدمها بالمرقة الدجاج أو البط أو اللحم وتقدم بجانبها العيش المحمص أو الملدن والبصل الأخضر المنقوع في الخل الممزوج بقليل من الشطة والملح وتقوم بتحضير أشهي فتة عدس سادة أو بالشعرية.

طريقة عمل شوربة العدس المرقة

المكونات

• ربع كيلو عدس أصفر.
• حبتان بطاطس وسط.
• حبتان جزر كبيرة.
• ثلاث حبات طماطم فريش.
• ملعقة ثوم كبيرة مهروسة.
• لتر مرقة ( شوربة دجاج أو لحمة ).
• حبتان فلفل أخضر حار ( أختياري ).
• بصلة صغيرة مقشرة ومقطعة.
• ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• ملعقة صغيرة فللفل أسود.
• مكعب مرق دجاج أو لحمة.
• ملح حسب الرغبة.
• خبز محمص.
• بصل أخضر.

مكونات التقلية

• بصلة كبيرة مفرومة.
• ملعقة كبيرة زيت.
• ملعقة كبيرة زبدة.

طريقة التحضير

• نقشر الخضروات ونقطعها قطع صغيرة ونغسلها جيداً.
• نضع لتر المرقة والثوم المفروم في وعاء عميق ونرفعه على النار.
• ينقي العدس من الحصي والأتربة ويغسل ويصفي.
• يضاف العدس والخضروات والبصل والفلفل الحار.
• نتركهم على النار حتي يتم نضجهم بالكامل.
• نترك الشوربة تبرد تماماً، نضربها بالهاند بلندر أو في الخلاط.
• نصفي الشوربة من الشوائب ونضعها في الحلة مرة أخري وترفع على النار.
• نضع طاسة مناسبة ونضيف الزيت والزبدة والبصل ونقلبهم حتي يدبل البصل.
• نضيف مكعب المرق والتوابل والملح ونتركهم على النار لمدة خمس دقائق.
• نحضر أطباق التقديم ونقطع أرغفة خبز على عدد الأشخاص.
• نحمر الخبز مع الزبدة في وعاء عميق ثم نزعه على الأطباق.
• نصب بكميات متساوية من شوربة العدس وتقدم ساخنه بجانبها البصل الأخضر.