يبحث جميع الامهات عن أسرار تحضير بطاطس فريسكاس كرسبي المقرمشة التي تقدم في المحلات و المطاعم، حيث تعد البطاطس من أكثر الخضروات التي يعشقها الأطفال والكبار بجميع وصفاتها، حيث يوجد مئات الوصفات التي يمكن أن تحضيرها من البطاطس، ولكن بطاطس فريسكاس تعد من أشهر الوصفات التي تحضر في المطاعم فهي من أكثر الطرق التي تمتع بطعمها المميز المقرمش و اللذيذ، كما يمكنك أن تتبيلها بطعم الذي تفضليه وسنقدم لكم أسرار تحضيرها من المنزل.

مكونات البطاطس فريسكاس

البطاطس الفريسكاس تحتاج مكونات بسيطة جدًا وغير معقدة ومتوفرة في جميع المطابخ، والمكونات هي:

• ٢ حبة من البطاطس.
• كوب من الدقيق.
• معلقتين كبار من النشا.
• نصف كوب من الماء.
• ملح.
• نصف معلقة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
• نصف ملعقة من البابريكا.
• معلقة كبيرة من المستردة.
• نصف معلقة من البصل البودر.
• شطة ناعمة حسب الرغبة.
• زيت غزير.

طريقة تحضير بطاطس فريسكاس

تعد بطاطس فريسكاس من أكثر الأشياء التي يطلبها الجميع من المطاعم، كما أنها من المقبلات اللذيذة و المشبعة جداً بالأخص في ليالي الشتا، وسنقدم لكم طريقة عمل بطاطس فريسكاس من المنزل وهي:

• أولاً نقوم بتقشير البطاطس ويفضل أن يكون نوع البطاطس جيد.
• ننظف البطاطس حيداً ثم تقطع إلى شرائح أو أصابع سميكة بعض الشئ.
• نضع طاسة على نار ونضيف زيت غزيز ونضع اصابع البطاطس تقلى لمدة دقيقتين فقط ويفضل عدم تقليبها كثيراً لكي لا تتكسر.
• عندما تحصلين على لون ذهبي خفيف نخرجها من الزيت على مناديل مطبخ لكي تتخلص من الزيت.
• لابد من تخلص البطاطس من الزيت لكي تستطيع أن تتشرب من التتبيلة و تتماسك عليها.
• نحضر الآن التتبيلة نضع في طبق كبير جميع التوابل التي ذكرناها من الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الثوم البودر، والبصل البودر، الشطة ونخلطهم جيداً.
• ثم نضيف عليهم معلقة المستوردة ونخلطهم جيداً ثم نضع نصف كوب من الماء.
• نضع الآن أصابع البطاطس في التتبيلة ونقلبها بحرص شديد لكي لا تتكسر.
• تترك في التتبيلة لمدة ربع ساعة.
• نضع طاسة على نار مرتفعة ونضيف زيت غزير وعندما يسخن تماما نبدأ بوضع أصابع البطاطس حبة حبة لكي لا تلتصق مع بعضها البعض.
• عندما تحصلين على اللون الذهبي نخرجها على مناديل مطبخ وتقديم إلى الطعام بالصحة والهنا.