طريقة عمل المعمول بالطحين والزبدة يفضل الكثير من السيدات بالعالم العربي القيام بتحضير المعمول بالمنزل حيث أنه من ضمن المخبوزات المفضلة من قبل الكبار والصغار، نظراً لطعمه اللذيذ ويكثر تحضيره مع كعك العيد وتعد من المخبوزات التي تحضر بوقت سريع، ومن خلال مقالنا بموقع ثقفني سنتعرف على طريقة عمل المعمول بالطحين والزبدة بأسرع وأسهل طريقة في المنزل.

طريقة عمل المعمول بالطحين والزبدة

المكونات

•  كوب واحد من الحليب المجفف.
• ذرة صغيرة من الملح.
• ملعقة واحدة من الفانيليا.
• كيلو ونصف من الدقيق.
• كوب واحد من السكر.
• 2 بيضة.
•  نصف كوب من قشطة.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• 2 ملعقة من البيكنج باودر.
• نصف كيلو من الزبدة.
• كوب واحد من زيت الذرة.
• سكر مطحون للتزيين.

 مكونات الحشو

•  3 أكواب من التمر.
•  ملعقة واحده من كل من (الهيل والزبدة أو السمن، واليانسون المطحون).

طريقة التحضير

• يتم إضافة البيضة ويتم خفقها بسرعة متوسطة.
• يضاف عليها أيضاً الفانيلا يضاف عليها السكر وخفقها جيدًا.
• يضاف إليها أكواب الدقيق، والملح، والحليب، والخميرة الفورية، والبيكنج باودر.
• يتم تشكيل عجينة متماسكة في الوعاء.
• كذلك يتم تحضير الحشوة بوضع التمر في وعاء ويضاف عليها  اليانسون.
• يتم وضع الزبدة بالخلاط الكهربائي، ويضاف لها كل من الزيت والقشطة.
• يضاف كل من بيضة وخفقها جيدًا والشومر، والزبدة، وتقليبه بأطراف الأصابع جيدًا.
• تشكل كرات صغيرة منها ويتم تثبيتها برف الشبكي في وسط الفرن وتسَخينه على درجة حرارة 180 درجة.
• نقوم أيضاً بإحضار أكواب الكيك الصغيرة.
• أخذ كمية صغير بحجم حبة الجوز من العجينة المخصصة للمعمول.
•  ثم نقوم بوضع كرة من حشوة التمر في وسطها.
• نقوم بقفل العجينة عليها وتشكيلها إلى كرة صغيرة حتى لا تفتح مرة أخرى.
• وضع كرة المعمول في القالب، ويتم الضغط عليها ضغطة بيد خفيفة.
• تشكيل باقي العجين بنفس الطريقة.
• يتم القيام بوضع المعمول في الفرن، وذلك لمدة ربع ساعة.
• نقوم بإخراج المعمول من الفرن، ونضعها على الشبكة لمدة دقيقة أو دقيقتين.
• يتم تزيين وجه المعمول بسكر بودرة، حيث يتم ذلك من خلال طحنه بالمطحنة بالخلاط ورشه جيدًا على المعمول.
• يترك حتى يبرد ويتم تناول مع كوب من الشاي.