بلح الشام المقرمش ، حلوى جميلة وسريعة التحضير، تستطيع الأمهات صنعه في البيت بكل سهولة، كما يتميز بشكله الجميل وطعمه اللذيذ الذي يجعل الكثير من الناس يفضلون تناوله في أوقات الفراغ، ويشتهر بكثرة في البلاد العربية، ويطلق عليه العديد من الأسماء، ويمكن حشوه بالشكولاتة أو المربي أو الكريمة، ويزين بمكسرات اللذيذ التي تجعل مذاقه مختلف عن الحلويات الأخرى، كما يمتلك كمية كبيرة من السكريات التي تمنح الجسم الطاقة أثناء ممارسة التمارين الرياضية، أو أثناء العمل، وسوف نعرض لكم اليوم من خلال موقع ثقفني، على  طريقة عمل بلح الشام المقرمش اقتصادي وهش أحلى من الجاهز بخطوات بسيطة بالمنزل.

مكونات بلح الشام المقرمش

سوف نتعرف على بعض المكونات البسيطة وهى كالتالي:-

• ٢ كوب من الدقيق.
• ربع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ذرة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ثلاث حبات من البيض.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• كمية مناسبة من الزيت للقلي.
• ٢ كوب من الشربات البارد.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• ٢ كوب من الماء.
• شربات بارد لتحليه.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة تحضير بلح الشام المقرمش اقتصادي وهش أحلى من الجاهز بخطوات بسيطة وسهلة بالمنزل وهى كالتالي:-

1.  نحضر حلة كبيرة ونضعها على النار ونضيف إليها الماء، وملعقة الزيت وذرة الملح ونترك الماء حتى يغلي.
2. ثم نحضر وعاء ونضع الدقيق، والبيكنج بودر، والنشا ونقلبهم مع بعض جيداً.
3. بعد ذلك نقوم بإضافة الدقيق على الماء المغلي ونقلب باستمرار حتى يتجانس الخليط جيداً ويصبح طري.
4. ثم نرفع الحلة من على النار ونضعها جانباً حتى يبرد العجين تماماً.
5. نقوم بخفق البيض والفانيليا مع بعض، ثم نصب خليط البيض على العجين ونقلب باستمرار حتى يختفي البيض تماماً.
6. ثم نحضر قمع الحلواني ونضع العجين داخله ونتركه لمدة ٥ دقائق حتى يرتاح ويسهل تشكيله.
7. نحضر طاسة كبيرة ونضعها على النار ونضع بها كمية مناسبة من الزيت.
8. ثم نقوم بتقطيع العجين على شكل أصابع ونضعها في الزيت الساخن، ونقلب من حين لآخر حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون.
9. نخرج بلح الشام من الزيت ونضعه في الشربات البارد مباشرة حتى يتشرب تماماً.
10. ثم نخرج الأصابع من الشربات ونضعها في طبق التقديم ونقدمها بالهناء والشفاء.

سر قرمشة بلح الشام

توجد بعض الأسرار البسيطة لعمل بلح شام مقرمش وللذيذ بكل سهولة بالمنزل وهى كالتالي:-

• وضع النشا يجعل القوام هش ومقرمش.
• عدم تسخين الزيت جيداً قبل القلي.
• ترك العجين يبرد تماماً قبل وضع البيض.
• يفضل خفق البيض والفانيليا جيداً مع بعض.
• كما يفضل أن يكون الشربات بارد تماماً.
• وضع بلح الشام مباشرة في الشربات البارد.
• يفضل أن يكون العجين طري حتى يسهل تشكيله .

طريقة عمل الشربات

سوف نتعرف على طريقة عمل الشربات بالمنزل وهى كما يلي:-

1. نحضر وعاء كبير ونضع به 2 كوب من السكر، وكوب من الماء ثم نقلبهم مع بعض.
2. نضع الوعاء على ناء هادئ ونتركه حتى يغلي، ثم نضيف إليه عصير الليمون ونقلب حتى يصبح ثقيل القوام.
3. بعد ذلك نرفع الوعاء من على النار ونتركه جانباً حتى يبرد تماماً، وبهذا يكون جاهز للاستخدام.