قرص طريقة زي مخابز سادة وبالعجوة ناجحة من غير تعب ومجهود أما طعم روعة وأحلى من طعم مخابز بكثير عند تحضيرها في بيت ستملأ منزل برائحة الخبز الرائعة التي نتوقف عند الأفران ومخابز عند شم رائحتها ستخرج رائحة خبز القرص من منزلك لتبهري بها أسرتك وجيرانك، تناولها في الإفطار أو في العشاء مع كوب من شاي بالحليب واستمتعي بالطعم الراقي والقوام الناعم القرص الطري، فتابعونا معنا طريقة قرص بالتفاصيل أحلى واطعم من الجاهزة.

طريقة قرص مخابز طرية ناعمة

1. كيلو حليب كامل الدسم.
2. 500 جرام سمنة أو زبدة بلدي.
3. 300 جرام سكر.
4. رشة ملح صغيرة.
5. رشة ملح فانيليا.
6. نصف ملعقة صغيرة يانسون.
7. عدد 2 ملعقة كبيرة من خميرة فورية.
8. 2 كيلو ونصف من دقيق مخبوزات أو أقل.

خطوات تجهيز عجينة قرص طرية

• يضاف مكونات سائلة مع بعضها من حليب وخميرة والسكر ويكون الحليب دافئ لكي تختمر وتتفاعل الخميرة.
• ثم نضيف عليها السمن وتقلب مع بعضها ثم بالتدريج ننزل بالدقيق مع الملح واستمري في العجن عجينة لمدة 10 دقائق حتى تتماسك العجينة مع بعضها.
• ملحوظه هامه لابد من العجن كثيرا ولم العجينة نفردها أكثر من مرة حتى تعجن تماما وتكون طرية غير لاصقة باليد حتى تعطيك نتيجة عجينة قرص ناجحة.
• ثم تشكل العجينة إلى قطع مدورة يمكن أن تحشو أو تترك سادة، بعد تشكيلها تغطى العجينة ترتاح قليلا قبل الحشو أو الفرد.
• ثم نحضر قطع عجينة بعد مرور 15 دقيقة على تخمير ونقوم بحشوها بالعجوة الطرية وتوضع قطعة بالداخل وتلف على شكل كورة وتترك ترتاح كما هي.
• ثم يتم فرد عجينة بالنشابة وتترك لمرة أخيرة حتى تختمر لمدة دقيقتين المهم أن تعلو عجينة حتى تكون طرية عندما تخرج.
• ترص في صينية الفرن وتدخل الفرن وهو ساخن مسبقا على حرارة عالية، تترك حتى تأخذ لون ذهبي من أعلى أو أحمر قليلا ثم تخرج ويتم تناولها بالهنا والشفا قرص طرية ناعمة لا تقاوم.

طريقة قرص عجوة التمر لأفطار شهي

قرص العجوة أو فطائر القرص بحشو التمر الطرية من أصناف مأكولات ومخبوزات الشهية التي يعشقها للكثيرين، وهي مناسبة جدا في فصل شتاء مع مشروبات ساخنة من شاي أو قهوة تبعث الدفء بالجسم، ودعونا نتعلم معا طريقة تحضير:

مكونات مطلوبة لعجينة القرص

1. نحتاج حوالي كيلو من دقيق مخبوزات.
2. كوب سمسم محمص.
3. ربع ملعقة صغيرة ملح.
4. ملعقة كبيرة من السكر.
5. ملعقة كبيرة من شمر أو يانسون مطحون ناعم يمكن الاستغناء عنهم.
6. نصف كيلو من سمن.
7. ملعقة كبيرة من خميرة فورية.
8. ملعقة صغيرة سكر لتخمير عجينة.
9. 3/4 كوب حليب دافئ.

مقادير حشو القرص

1. 3/4 تمر مطحون أو عجوة طرية مفرومة.
2. ملعقة صغيرة من الفانيليا.
3. ملعقة صغيرة قرفة.
4. ملعقة كبيرة سمن.
5. نصف كوب سمسم.

قرص عجوة التمر لإفطار الشهي الصحي

• في وعاء مناسب للعجن يوضع كل من دقيق مع سمسم مع الملح وسكر وتخلط مكونات جافة مع بعضها.
• ثم تجهز مزيج الخميرة بوضع السكر مع الخميرة الفورية والحليب الدافئ وتترك تتفاعل مع بعضها لمدة 5 دقائق.
• ثم عندما تكون فقاعات على السطح تضاف إلى مزيج الدقيق وتعجن لمدة 5 دقائق وتترك العجينة المطاطية تختمر لمدة 10 دقائق.
• ثم يوضع على العجينة السمن وهو ساخن وتقلب جيدا أو تعجن مرة أخرى وتكون عجينة بقوام متماسك.
• تقسم العجينة إلى نصفين النصف الأول قومي بوضع عليه الشمر أو اليانسون وتقلب جيدا وتترك لمدة ساعة حتى تختمر.
• جهزي العجوة عن طريق وضعها بوعاء على النار وتحمر بملعقة من السمن ورشة القرفة وتقلب حتى تمتزج مع بعضها.
• ثم شكلي العجوة بشكل كرات صغيرة أو طولية واتركيها جانبا حتى تبرد ويسهل عليك حشوها.
• وخذي العجين وشكليه على شكل كرات بحجم متوسط وضعي داخله العجوة وشكليها على شكل قرص.
• وترص قطع القرص في الصينية وتترك لمدة نصف ساعة حتى تخمر مرة أخيرة.
• سخني الفرن على درجة حرارة عالية لمدة 5 دقائق ثم تدخل الصينية الفرن حتى تأخذ لون أحمر من أعلى وتكون نضجت.

سر نجاح قرص فلاحي طرية في المخابز

1. أولا سر خروج القرص الفلاحي الطرية في أن يضاف القليل من الزيت مع السمن.
2. طعم القرص المميزة يرجع إلى عجنها بالسمن البلدي وليس بالسمن العادي.
3. في حالة عدم القدرة على تشكل العجينة تشقق عند تشكيلها ضيفي لها القليل من الحليب واعجنيها مرة أخرى.
4. فوائد تناول القرص الفلاحي لها فائدة كبيرة في تقوية الجسم وتمده بالطاقة.
5. كما له دور في علاج فقر الدم، لذلك يفضل تناول الأطفال لها بكثرة.

طريقة عمل قرص فلاحي الطرية بكل أسرارها

1. نحتاج إلى 3 كوب من دقيق الأبيض.
2. ربع ملعقة صغيرة من الملح.
3. ملعقة كبيرة خميرة.
4. ملعقة كبيرة سكر.
5. عدد 2 ملعقة كبيرة سمسم.
6. عدد 2 ملعقة كبيرة يانسون.
7. كوب من زيت النباتي.
8. ربع كوب من السمن.
9. حليب دافئ للعجن على حسب الحاجة للعجين.