كبد الدجاج هو أحد الأطعمة التي يحبها الكبار والصغار على حد سواء وهناك أكثر من طريقة لتناوله بأذواق مختلفة لكنها بالتأكيد ستمنحك تجربة مختلفة، كبده الفراخ وجبة شهية يمكنك تقديمها بطرق جديدة، ومميزة لن تترددي في تقديمها لأحبائك.

يعتبر كبد الدجاج من أرخص الأطعمة التي تحتوي على البروتين الحيواني، فهو يمد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة، ولكن للأسف بعض النساء لا يعرفن كيفية تقديمه في أطباق لذيذة.

طريقة عمل كبده الفراخ الإسكندراني

مقادير كبده الفراخ الاسكندراني تتكون من: نصف كيلو من كبده الفراخ، بصلة كبيرة، فلفل ألوان، طماطم صغيرة الحجم، ملح و فلفل أسود، فلفل أخضر، شطه، زنجبيل بودرة، بصل بودرة، ثوم بودرة.

تحضير كبده الفراخ الاسكندراني

• قطّعي الطماطم والفلفل إلى شرائح رفيعة.
• نضع المقلاة على النار ونضيف الزيت ونقلي الطماطم والفلفل.
• نضيف الفلفل الحار والفلفل الأخضر ويقلب جيدا.
• نضيف الكبد ونحرك ونتبل بالملح والفلفل الأسود ونستمر في التقليب حتى ينضج تماما، وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل كبده الفراخ بالطحينة

مقادير كبده الفراخ بالطحينة تتكون من: نصف كيلو من كبدة الفراخ، 2 ملعقة كبيرة من الزبدة، 3 ملعقة كبيرة من الطحينة، ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، 2 قرن فلفل حار.

تحضير كبده الفراخ بالطحينة

• اغسل الكبد بالخل والملح وتصفيته من الماء.
• نضع المقلاة على النار ونضيف الزبدة.
• يقلب الكبد ويضاف معجون السمسم ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
• نضيف ربع كوب من الماء الساخن ونغلي المكونات على النار.
• يُضاف الفلفل الحار ويُترك قليلاً ويُغرف في طبق ويُقدم وهو ساخن، وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل كبده الفراخ بالكريمة

مقادير كبده الفراخ بالكريمة تتكون من: نصف كيلو من كبد الفراخ، 2 ملعقة كبيرة من الزبدة، ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، نصف كوب من كريمة الطبخ.

تحضير كبده الفراخ بالكريمة

• في قدر تيفال ضعي الزبدة على النار.
• يتم تحميص الكبد من كلا الجانبين.
• يتبل بالملح والفلفل الأسود ويضاف ربع كوب ماء.
• ويسخن على نار خفيفة لمدة ربع ساعة على الأقل.
• أضيفي الكريمة وقلبي حتى الغليان.
• تصب في طبق وتزين بالبقدونس، وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل شيش كبده الفراخ

مقادير شيش كبده الفراخ تتكون من: كيلو من كبده الفراخ، بصلة، 3 ثمرة من الفلفل الألوان، ثمرة من الطماطم، 3 فص ثوم مفروم، ملح وفلفل أسود، كمون، بابريكا، زعتر، خل.

تحضير شيش كبده الفراخ

• اغسل ألكبده بالماء والخل.
• نضعها في ماء مغلي مع الخل ونخرجها فورًا بعد وضعها.
• نصفي الكبد من الماء تمامًا ونضعه في ماء مثلج حتى لا يتغير لونه.
• نقطع الفلفل والبصل والطماطم إلى مكعبات صغيرة.
• في قدر نضيف الزيت ونقلى الثوم ونتبل بالملح والفلفل الأسود.
• نضيف الزعتر والخل ونستمر في التقليب ثم نضيف الكبد. يقلب على النار لمدة نصف ساعة على الأقل.
• يُكدس الكبد على أسياخ لحم الضأن وتتراكم الخضار عليها.
• ضعيها في طبق وضعي الماء وملعقة من الزبدة وضعيها في الفرن. تقدم ساخنة مع الخبز وسلطة الخضار.

سندوتش كبده فراخ

تحضير كبده فراخ

• يُسلق الكبد بالماء والخل والفلفل والحصى.
• ثم يُصفى ويُشطف بالماء البارد.
• ثم يُضاف البهارات والبصل والفلفل إلى مقلاة ساخنة.
• ثم يُقلى الكبد في عصير الليمون، يضاف الخل، وبرش الليمون، والزعتر، والفلفل، ويطهى على نار عالية حتى يتماسك تماما، ويوضع في السندويشات، ويضاف البطاطس.