يعتبر المعمول السعودي من أفضل أنواع الحلويات المنتشرة في الدول العربية وخاصةً دول الخليج العربي حيث تعد وتقدم بشكل شبه يومي بجوار القهوة والشاي وباقي المشروبات الساخنة، ويتسم المعمول السعودي بمذاقه الجيد وقوامه الهش، ويحضر بالكثير من الحشوات التي من أشهرها التمر والمكسرات كما يمكن حشوه بالملبن أو الشيكولاتة أو الحشوات الأخرى.

ويتم تحضير المعمول بطريقة سهلة وسريعة وترغب كل أم في التعرف على طريقة تحضيره في المنزل لتقديمه لأفراد أسرتها كوجبة فطور أو عشاء أو كوجبة خفيفة بين الوجبات الأساسية، وإليكم في هذا المقال طريقة تحضير المعمول السعودي بمكونات بسيطة وخطوات تحضير سليمة وسريعة، فتابعوا موقعنا لمعرفة كل ما هو جديد ومفيد في كافة المجالات.

المعمول السعودي الناعم

يتم تحضير المعمول السعودي الناعم ذو المذاق الرائع من خلال إحضار القليل من المكونات، وفيما يلي سوف نعرض لحضراتكم المقادير المطلوبة لإعداده.

مقادير المعمول السعودي الناعم

1. كوبان وربع الكوب من الطحين الأبيض الفاخر.
2. ملعقة صغيرة من مسحوق البيكنج بودر.
3. رشة من ملح الطعام الناعم.
4. ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل الناعم.
5. نصف كوب من السكر الأبيض الناعم.
6. نصف كوب من الزبدة الطرية الغير مملحة.
7. ربع كوب من السمنة النباتية.
8. بيضة دجاج واحدة.
9. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

مقادير حشو المعمول السعودي الناعم

1. عجينة التمر الطرية.
2. رشة من مسحوق القرنفل.
3. كمية من السكر الأبيض.
4. مكسرات حسب الرغبة.

طريقة تحضير المعمول السعودي الناعم

1. يتم تحضير العجينة من خلال خلط كافة المقادير الجافة وهي كلًا من الطحين الأبيض والبيكنج بودر وجميع أنواع البهارات مع السكر في العجانة الكهربائية وذلك بعد نخل الدقيق لضمان نظافته ولدخول الهواء به.
2. يتم تشغيل العجانة على سرعة متوسطة والاستمرار في الخلط لحين أن تختلط كافة المكونات مع بعضها البعض جيداً.
3. القيام بإضافة السمنة النباتية مع الزبدة اللينة إلى العجان بالإضافة للمكونات الجافة ويتم تشغيله على سرعة متوسطة لحين أن يختلط بشكل نهائي.
4. يحضر إناء ويتم وضع فيه البيض والفانيليا السائلة ويتم إضافة ذلك الخليط إلى العجينة مع الاستمرار في العجن
5. يتم نقل العجينة إلى منضدة الطبخ ويتم عجنها جيدًا باستخدام اليدين.
6. يتم تحضير الحشو من خلال رش كمية من القرفة فوق عجينة التمر ويتم العجن.
7. يتم حشو العجينة من خلال الحصول على كمية من العجينة ووضعها على كف اليد مفرودة.
8.  يتم الحصول على كمية من عجينة التمر ووضعه في العجينة المفرودة على كف اليد ويتم لفها وغلقها على هيئة كرة صغيرة الحجم بحجم الليمونة.
9. يتم الضغط على كل كرة لتأخذ شكل القرص الصغير وينقش الوجه بالنقوش المحببة لك.
10. يمكن وضع العجينة في المكبس المنقوش لتشكل بشكل المكبس لتعطي شكل جيد عند التقديم.
11. يحضر القالب ووضع فيه كمية من الطحين أو يدهن بالزيت حسب الرغبة ويفضل دهنه بالزيت ويرص فيه كل كمية المعمول.
12. يترك المعمول لمدة نصف ساعة ليرتاح قبل خبزه في الفرن لضمان خفته وظبط قوامه.
13. تحضر صينية لتسوية المعمول ويتم ترتيب المعمول في الصينية للخبز مع جعل مسافة بين كل قرص والآخر.
14. تدخل صينية المعمول الفرن المحمي مسبقاً على درجة حرارة مائة خمسة وثمانون درجة مئوية.
15. تترك صينية المعمول في الفرن لمدة تصل إلى خمسة وأربعون دقيقة لحين أن يصبح لون المعمول ذهبي وينضج بالكامل.