تعتبر المبكبكة من الوصفات الشهيرة في ليبيا وتتسم بالمذاق الجيد والشهي والتي تناقلت شهرتها من ليبيا لكل البلدان العربية حتى أنها أصبحت تقدم في المطاعم وقرى المشويات المنشرة بشكل كبير في مصر والبلدان العربية، وتحرص كل ربة منزل على أن تقدم كل ما هو جديد لأفراد أسرتها من مأكولات، وتعتبر المبكبكة من المأكولات التي لديها مذاق شهي ويفضلها الجميع ويمكنك تجديد سفرتك وإسعاد أسرتك بها، لذلك سنقدم إليكم في هذا المقال طريقة تحضير المبكبكة في المنزل.

المبكبكة الليبية في المنزل

يتم تحضير المبكبكة الليبية في المنزل بطريقة سهلة وسريعة وبمقادير موجودة في مطبخكم، وإليكم في السطور التالية مقادير المبكبكة الليبية.

مقادير المبكبكة الليبية باللحم

1. مكرونة ذات الحبات صغيرة الحجم
2. نصف كيلو جرام من اللحم المقطع.
3. حبتان من ثمرة البطاطس.
4. ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
5. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
6. بصلة كبيرة الحجم مقطعة.
7. فصان كبيران من الثوم.
8. كوبان من عصير الطماطم.
9. ملعقتان كبيرتان من خليط صلصة الطماطم.
10. ملعقة صغيرة من القرفة.
11. ملعقة صغيرة من الكمون.
12. ملعقة صغيرة من الكاري.
13. نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
14. حبتان من الهيل.
15. حبتان من القرنفل.
16. رشة من الزنجبيل.
17. ثمرة فلفل حار.
18. رشة من الملح.
19. نعناع مجفف.
20.  ستة أكواب من المياه.

طريقة تحضير المبكبكة الليبية

يتم تحضير المبكبكة الليبية بطريقة سهلة سريعة باستخدام المقادير المذكورة بالأعلى، وإليكم في السطور التالية الخطوات المفصلة لتحضير المبكبكة الليبية.

خطوات تحضير المبكبكة الليبية

1. يحضر إناء ويتم وضع فيه ملعقة من الزبد والزيت ويتم إضافة قطع اللحم ويتم تتبيله بكلًا من الملح والفلفل.
2. القيام بإضافة البصل ويتم تقليبه مع اللحم في الزيت ويتم التقليب لحين أن يصبح لونه ذهبي ثم يتم إضافة الثوم مع التقليب.
3. القيام بإضافة البهارات والملح ثم يتم إضافة عصير الطماطم والصلصة ويتم إضافة المياه إليه بالتدريج تترك على نار متوسطة حتى ينضج اللحم.
4. بعد ما ينضج اللحم يتم إضافة كلًا من البطاطس المقطعة مكعبات والمكرونة والنعناع ويتم تركه على النار لحين أن ينضج.

مكرونة المبكبكة الليبية بالسجق

وكما ذكرنا لحضراتكم طريقة عمل مكرونة المبكبكة باللحم كالمعتاد في تقديمها دائماً نقدم أيضاً لحضراتكم طريقة عمل مكرونة المبكبكة الليبية بالسجق والتي يعشق الجميع تناولها لأنها تعتبر أخف وأطعم بكثير من المبكبكة باللحم وذلك بسبب طعم السجق بها الذي لا يوجد أحد منا لا يحبه ويفضل تناوله، وطريقة تحضير المبكبكة بالسجق سهلة وبسيطة من خلال إحضار كلًا من المكونات التالية يمكننا تحضيرها بنجاح.

مقادير المكرونة المبكبكة بالسجق

1. كوبان ونصف الكوب من المكرونة أي نوع.
2. بصلة كبيرة مقطعة.
3. سجق بكمية حسب الرغبة.
4. ملعقتان من الزيت النباتي.
5. مكعب صغير من الزبدة.
6. فصان من الثوم المفروم.
7. ثلاثة ثمرات من الطماطم.
8. ملح طعام ناعم.
9. فلفل أسود.
10. نصف ملعقة من الشطة.
11. مكعب من المرقة.
12. كوبان من الماء.
13. ملعقتان من الجبنة الكيري.

خطوات تحضير المكرونة المبكبكة بالسجق

1. تحضر حلة كبيرة الحجم ويتم وضع فيها كلًا الزيت والزبدة من البصل والثوم.
2. يتم إضافة السجق ويقلب جيداً لحين أن تذبل المكونات.
3. يتم إضافة كلًا من الطماطم والماء ويتم تتبيلها بكلًا من الملح والفلفل الأسود مع المرقة والشطة.
4. يتم إضافة الفلفل الرومي والمياه ثم المكرونة بدون سلق تفليب المكونات جيداً حتى تتداخل مع بعضها البعض.
5. تضاف الجبنة الكيري لخليط المبكبكة وتقلب المكونات.
6. ترفع حلة المبكبكة على النار وتترك المكونات حتى تنضج تماماً.
7. إذا احتاجت المكرونة لتزويد المرق يمكن تزويده ساخناً.
8. يختبر سواء المكرونة ويجب أن تكون شبه سائلة للتقديم وألا تجف المكونات وتترابط مع بعضها البعض.
9. تقلب المبكبكة بالسجق في طبق تقديم غويط وتزين بالنعناع وبألف هنا على قلوب الجميع.

مبكبة المكرونة بالدجاج

وكما ذكرنا لحضراتكم طريقة تحضير المبكبكة باللحم وبالسجق سوف نعرض لحضراتكم طريقة عمل المبكبكة بالدجاج بسهولة.

مقادير المكرونة المبكبكة بالدجاج

1. كيس مكرونة صغير.
2. خمسة ثمرات من الطماطم املفرومة.
3. كوب عصير طماطم.
4. صدور فراخ مخلية ومقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
5. بصلة كبيرة مقطعة صغيراً.
6. فلفل ألوان أحمر وأخضر.
7. حبة بطاطس مقطعة مكعبات.
8. ثلاثة فصوص ثوم مهروسين.
9. ملعقة صغيرة فلفل أسود.
10. ملعقة صغيرة ملح.
11. نصف ملعقة صغيرة شطة.
12. بهارات فراخ حسب الرغبة.
13. ثلاثة فصوص من الحبهان.
14. ماء ساخن.

طريقة تحضير المكرونة المبكبكة بالدجاج

1. في حلة عميقة نضع ملعقة السمنة ثم نضع البصل والثوم مع البهارات وتقليبها لتذبل وتمتزج.
2. يضاف الدجاج إلى الخليط ويقلب حتى يتغير لونه.
3. تضاف الطماطم المفرومة وعصير الطماطم وقليل من الماء ويترك حتى يقترب الدجاج من درجة النضج والاستواء.
4. تضاف كمية المكرونة كما هي ومعها الملح والفلفل والبطاطس والمزيد من الماء.
5. تترك مبكبكة الدجاج على نار هادئة حتى تنضج وقدميها ساخنة بعد تزينيها بالبقدونس.

مقادير المبكبكة بالكاليماري والجمبري

1. كيس مكرونة ذات الحبة الصغيرة
2. ربع كيلو جرام كاليمارى مقطع مكعبات.
3. نصف كيلو جرام جمبري وسط مقشر.
4. خمس حبات طماطم مبشورة
5. ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
6. عود شبت مفروم.
7. ملعقة صغيرة بهارات سمك.
8. فلفل اسود.
9. بصل اخضر مقطع.
10. فلفل اخضر مقطع.
11. فلفل حار.
12. مكعب زبدة.
13. زيت نباتي صافي.