البرجر أو ( الهمبرجر ) من الأكلات اللذيذة التي تقدم للأطفال ويحبونها كثيراً، ودائماً مايفضلوا تناولها في الخارج، وبالرغم من أن الأمهات يرفضن تناول الأطفال للبرجر من الخارج إلا أنهم لا يرفضون ذلك، ولهذا يبحثن بشكل دائم عن طريقة عمل البرجر في المنزل بلحم مضمون، وايضاً يرغبن في معرفة التوابل التي تضاف على اللحم وتعطيه نفس مذاق البرجر الجاهز.

طريقة عمل الهمبرجر للشيف فاطمه ابو حاتي

طريقة تحضير البرجر للشيف فاطمة أبو حاتي من أبرز وأفضل الطرق المتبعة في تحضير البرجر في المنزل، فتتم كما يلي:

المكونات:

• مقدار كيلو لحمة مفرومة، نسب الدهون فيها 20%.
• حبة بصل كبيرة مقطعة شرائح رفيعة.
• كوب من الفول الصويا.
• كوبان من المغلي.
• ملعقتان كبيرتان من بهارات البرجر.
• ملح.
• فلفل.
• رشة سكر.
• عيش مخصص للبرجر.

طريقة عمل وتحضير الهمبرجر للشيف فاطمه ابو حاتي

يفضل الأطفال دائماً تناول الوجبات السريعة من الخارج وليس الأطفال فقط بل الكبار أيضاً، وهذا لأنها تتميز بمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها وإتاحتها في كل وقت، ومن ضمن الوجبات السريعة هذه ( البرجر ) الذي يعتبر الساندوتش المفضل لدى الكثيرين وبخاصة برجر اللحم، فيمكن تحضير البرجر في المنزل بعدة خطوات ليصبح مثل البرجر الجاهز.

• نحضر طاسة سخنة ونضعها على النار وبها كمية بسيطة من الزيت.
• ثم نقوم بوضع البصل الشرائح فيها، ونقلبه جيداً على وجهيه ليأخذ اللون الذهبي الخفيف، ثم نخرجه من الطاسة ونتركه جانباً ليبرد بشكل تام.
• بعد ذلك نقوم بنقع فول الصويا في مياة مغلية لمدة 30 دقيقة، وبعد ذلك نقوم بتصفيته جيداً من أي مياه زائدة موجودة به.
• ثم بعد ذلك نحضر الكبة ونضع بها حبة البصل ونفرمها جيداً، ثم نضيف فول الصويا، الملح، الفلفل، السكر، بهارات البرجر ونخلطهم معاً بشكل جيد لنحصل على خليط ناعم ومتجانس.
• بعد ذلك نأتي باللحمة المفرومة ونضع عليها الخليط الذي سبق فرمه، ونعجنهم معاً بشكل جيد.
• ثم نحضر قالب على شكل دائرة له نفس حجم قطعة البرجر، أو نحضر مكبس البرجر ونضع بداخله كيس نظيف به قليل من الزيت ونضعه على اللحم لنأخذ قطعة بحجم البرجر العادي.
• بعدما نشكل أقراص البرجر بالحجم المناسب، نقوم بلفها جيداً بأكياس نظيفة أو نرصهم فوق بعض طبقات بين كل طبقة والأخرى كيس نايلون، وندخلهم الثلاجة لتتماسك قطع البرجر، وبهذا يكون جاهز للاستخدام.
• بعد ذلك نحضر طاسة ساخنة بها زيت غزير للقلي ونبدأ بوضع قطع البرجر فيها ونقلبها على وجهيها لتأخذ اللون الذهبي اللذيذ وتنضج، ثم نخرجها من الزيت ونضعها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت وتقدم مع عيش البرجر.