شاورما اللحم ، من الوجبات اللذيذة التي يشتهر بتقديمها مطاعم كثيرة، نجد عليها إقبالاً كبيراً نظراً لمذاقها الرائع والجميل، يتم تحضيرها من مكونات بسيطة ومجموعة من البهارات اللذيذة التي تعطي لها نكهة رائعة جداً ومميزة، يتم تجهيزها من اللحم البقري أو اللحم الضاني أو خليط ما بين الاثنين حسب المتوفر وحسب الذوق، يتم تقديمها مع العيش الفينو أو خبز الصاج أو خبز الشاورما بدون خميرة  كسندويتشات أو يمكن عمل أطباق مختلفة منها مثل فتة الشاورما، يتم تقديمها مع سلطة الطحينة أو السلطة الخضراء، وتعد هي من الأطعمة الشهية التي يمكن تحضيرها داخل المنزل بخطوات سهلة جداً وبسيطة، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل شاورما اللحم بطعم رائع ولذيذ.

مكونات عمل شاورما اللحم

المكونات كالآتي:ـ

• كيلو من اللحم مقطع شرائح رفيعة.
• ربع كوب من الزبادي.
• ربع كوب من الزيت.
• 1/4 كوب من الطحينة.
• 1/4 كوب من الخل.
• بصلة مفرومة مصفاة من الماء.
• عصير ليمونة.
• ملعقة كبيرة مستردة.
• 2 ملعقة كبيرة دبس الرمان.
• 2 فص ثوم مفروم.
• نصف ملعقة صغيرة بودرة زنجبيل.
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
• رشة من الكمون والكزبرة والحبهان والقرفة.

للتقديم

• شرائح طماطم.
• بصل شرائح مع رشة من السماق.
• بقدونس مفروم ومخلل خيار .
• شرائح بطاطس محمرة.
• سلطة طحينة.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير شاورما اللحم اللذيذة كالآتي:ـ

1. في وعاء كبير نضع الزبادي والزيت والطحينة والخل والبصل المبشور والمستردة  ودبس الرمان.
2. ثم نضيف التوابل ملح وفلفل أسود والحبهان والقرفة والكمون والكزبرة وبودرة الزنجبيل وبودرة الثوم وبابريكا حارة ثم نضيف الثوم المهروس وعصير الليمون.
3. نقلب المكونات جيداً ثم نضيف شرائح اللحم حتي تتغطي بالتتبيلة تماماً، ثم نغطيها ونتركها داخل الثلاجة لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات.

طريقة تسوية الشاورما

يتم تسوية الشاورما كالآتي:ـ

1. نضع طاسة على النار بها كمية من الزيت ونتركها تسخن جيداً، ثم نضيف شرائح اللحم المتبلة.
2. ثم نقلب اللحمة جيداً حتي تتحمر جيداً من جميع الجوانب ويتبخر الماء تماماً، ثم نضيف إليها ملعقة من الخل ونقلب المكونات ثم نطفئ النار.
3. نجهز خبز التورتيلا أو الخبز الفينو ونضع به سلطة الطحينة ثم نضيف شرائح اللحم ثم نضيف البطاطس المحمرة ومخلل الخيار ثم نضيف شرائح البصل والسماق.
4. ثم نضيف شرائح الطماطم ونضع رشة من البقدونس المفروم، ثم نغلق العيش جيداً.
5. توضع طاسة على النار ونضع بها رشة من الزيت ونتركها تسخن، ثم نضع سندويتشات الشاورما حتي تأخذ لون التحمير الجميل من الجانبين.
6. تقطع وتقدم ساخنة بألف هنا وشفا.

طريقة عمل سلطة الطحينة

من أكثر السلطات التي تقدم مع الشاورما ويتم تحضيرها كالآتي:ـ

• نضع نصف كوب من الطحينة نضيف إليها ملعقتين كبيرتين خل وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون.
• ثم نضيف التوابل رشة من الملح والفلفل والكزبرة والثوم البودر ثم نضيف ملعقتين من الزبادي.
• نقلب المكونات جيداً، ثم نضيف ماء ساخن تدريجياً حتي يصبح الخليط كريمي خفيف.

طريقة عمل خبز التورتيلا

يتم تحضير الخبز بالطريقة الآتية:ـ

• في وعاء كبير نضيف 3 أكواب وربع من الدقيق ثم نضيف ملعقة صغيرة من الملح وملعقتين صغيرتين من البيكنج بودر ونقلب المكونات.
• ثم نضيف ربع كوب من الزبدة المذابة ونقلب المكونات ثم نضيف كوب من الحليب الدافئ تدريجياً حتي تتشكل لينا عجينة متماسك.
• نترك العجينة لكي ترتاح لمدة 20 دقيقة ثم نقوم بتشكيلها إلي كرات صغيرة متساوية في الحجم.
• نفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق بسمك رقيق جداً باستخدام النشابة.
• نضع طاسة على نار متوسطة ونتركها حتي تسخن نضيف الخبز بالطاسة ونتركه حتي يأخذ لون من الأسفل ثم يقلب على الوجه الآخر حتي يأخذ نفس اللون.
• نخرج الخبز من الطاسة ويغطي بقطعة قماش حتي يحافظ على قوامه ويصبح طري.