طريقة عجينة بيتزا بالزبادي بحشو دجاج بمكونات المطبخ الإيطالي، تعد البيتزا من أشهى أنواع معجنات الهشة اللذيذة والتي ظهرت للمرة الأولى في إيطاليا وأصبحت من وجبات الأساسية التي تشتهر بها ويتناولها في الإفطار أو على غداء أو كوجبة خفيفة في العشاء، السر في عمل عجينة بيتزا وجود مكون رافع لقوامها وليس بالخميرة فقط وإنما بوضع زبادي معها لأنه يحتوي على دهون ومواد رافعة العجينة بذلك يفضل استعمال زبادي في عمل عجينة بيتزا بحشو الدجاج فتابعوا معنا.

طريقة عجينة بيتزا بالزبادي الهشة بحشو دجاج

1. لعمل 2 بيتزا بحجم وسط نحتاج إلى 3 كوب من دقيق.
2. عدد 3 ملاعق كبيرة من مايونيز.
3. نصف كوب من زبادي.
4. عدد 3 ملاعق كبيرة من لبن بودرة.
5. رشة ملح صغيرة.
6. عدد 2 ملعقة كبيرة من خميرة فورية.
7. نصف ملعقة صغيرة من سكر.
8. ملعقة كبيرة من بيكنج بودر.
9. كوب من ماء دافئ للعجن.

مكونات حشو بيتزا بالدجاج

1. ربع كيلو من صدور دجاج مقطعة إلى أحجام متوسطة.
2. بصلة متوسطة الحجم شرائح.
3. ثمرة متوسطة الحجم فلفل رومي.
4. 2 ثمرة فلفل ألوان تقطع مكعبات.
5. ملعقة كبيرة من زيت.
6. ملعقة صغيرة بهارات دجاج كاري.
7. نصف ملعقة صغيرة من الملح.
8. ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
9. ربع ملعقة صغيرة ثوم وبصل بودر.
10. ثمرة طماطم شرائح رفيعة.
11. ربع كوب زيتون شرائح.
12. كوب جبن موتزاريلا.

مكونات صوص صلصة بيتزا دجاج الأصلية

1. 3 ملاعق كبيرة معجون الطماطم.
2. ملعقة كبيرة من كاتشب الحار.
3. ملعقة صغيرة ثوم وبصل وزعتر بودر.

خطوات تحضير عجينة بيتزا بالزبادي بحشو دجاج

• توضع الخميرة مع سكر في ربع كوب ماء دافئ ويقلب معا وتترك حتى تختمر وتكون فقاعات على سطح الكوب.
• ثم يخلط دقيق مع خميرة وملح وبيكنج بودر في وعاء ويضاف لها مايونيز وزبدة وتخلط كل مكونات مع بعضها وتعجن.
• ثم يضاف الماء بالملعقة مع عجينة مع الإستمرار في عجن مكونات مع حتى تكون طرية ولابد من عجن مكونات لمدة 10 دقائق حتى نحصل على عجينة مطاطية طرية غير لاصقة.
• بعد ذلك تغطى العجينة بقطعة من قماش وتترك حتى تختمر لمدة ساعة في مكان دافئ حتى حجمها يتضاعف وتعلو العجينة بيتزا وتمت عملية تخمير.
• يشغل الفرن على حرارة عالية لمدة 10 دقائق لحين تجهيز حشو دجاج الذي يضاف على وجه بيتزا، وعمل صوص صلصة بيتزا على الوجه.
• ثم يقسم عجينة إلى كرات حوالي 2 كرة متوسطة الحجم أو 3 بيتزا بحجم صغير، أو على حسب حجم صينية الفرن ويفضل أن تكون صينية قصيرة الحواف.
• ادهني صينية بالقليل من الزيت مع رش عليها دقيق وضعي فيها العجين، بعد فردها على طاولة مرشوشة بالدقيق واصنعي فتحات على سطح عجينة بيتزا حتى لا ترتفع كثيرا.
• ثم إدهني وجه عجينة بصوص بيتزا بالطماطم مع القليل من جبن مع قطع صدور دجاج وعليها القليل من جبن مع شرائح بصل وطماطم والفلفل والزيتون وعليها طبقة جبنة موتزاريلا أخيرة وتدخل فرن على درجة حرارة عالية وتخرج وتقدم ساخنة بيتزا دجاج بالزبادي.

تحضير حشو بيتزا دجاج في دقائق

• يوضع زيت بإناء على نار هادئة حتى يسخن الزيت ويوضع عليه مباشرة قطع دجاج وتقلب حتى يتغير لون قطع دجاج.
• ثم انزلي بالملح مع فلفل مع بودرة ثوم وبصل وباقي بهارات دجاج وتقلب مكونات مع بعضها وتغطى وتترك على نار هادئة حتى تنضج وتترك جانبا.
• نجهز صوص طماطم للتغطية البيت البيتزا ووضع عليها كاتشب وزعتر وثوم وبصل بودر وتقلب للحصول على صوص بيتزا ثقيل.

 طريقة عجينة بيتزا بحشو سجق الهشة

1. عدد 3 كوب من دقيق.
2. كوب من لبن زبادي.
3. ربع كوب من المايونيز.
4. ربع كوب من حليب البودرة.
5. ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
6. نصف ملعقة صغيرة سكر.
7. ملعقة كبيرة من خميرة.
8. ربع ملعقة صغيرة ملح.
9. ماء للعجن دافئ على حسب الحاجة.

مكونات صوص صلصة بيتزا

1. ربع كوب صوص طماطم.
2. ربع كوب كاتشب.
3. نصف ملعقة صغيرة من ثوم بودر.
4. نصف ملعقة صغيرة بصل بودر.
5. ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
6. رشة زعتر.