بسكوت العجوة الملفوف ، بسكوت جميل الشكل يتمتع بطعمه ورائحته التي تجذب الناس إليه، وهو مختلف تماماً عن المخبوزات الأخرى لأنه يمتلك نكهة العجوة اللذيذ التي تعطي له مذاق رائع ومميز، ويتم تزينه بالسمسم المحمص الذي يجعل طعمه لذيذ وشهي، وهو من الحلويات المحببة لدى الكثير من الأطفال ومفيدة جدآ لصحتهم، يحتوي على العناصر الغذائية الهامة التي تحمي الجسم من الأمراض مثل فقر الدم، ونقص الحديد بالجسم، ويساعد على زيادة الوزن لأصحاب النحافة المفرطة، ويمنح الجسم القومة والحيوة أثناء النهار أو الذهاب إلي البعمل، وطريقة تحضيره سهلة وبسيطة ولا تكلفنا وقت طويل في تحضيره ويكن عمله بكل سهولة، بدل من شرائه من الخارج، وسوف نتعرف من خلال موقع ثقفني، على طريقة عمل بسكوت العجوة الملفوف بالسمسم المحمص بطعم حكاية أحلي من المخابز بخطوات بسيطة وسهلة بالمنزل.

مكونات بسكوت العجوة الملفوف

سوف نتعرف على بعض المكونات البسيطة لعمل البسكويت السريعة بقوام هش وطعم مختلف  في المنزل بكل سهولة وهى كالتالي:-

1. نصف كيلو من العجوة الطازجة.
2. نصف كوب سمسم للتزين.
3. ملعقة كبيرة من العسل الأسود.
4. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
5. كوب من الماء الدافئ.
6. مقدار كوب من السمنة السائلة.
7. كوب من الزيت.
8. ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
9. ملعقتين من السمسم.
10. ملعقتين من السكر.
11. نصف كيلو من الدقيق الفاخر المخصص للحلويات.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة تحضير بسكوت العجوة الملفوف بالسمسم المحمص بطعم حكاية أحلي من المخابز بخطوات بسيطة وسهلة بالمنزل وهى كما يلي:-

• نحضر وعاء كبير ونضع الدقيق، والخميرة، والبيكنج بودر، والملح، وملعقتين السمسم ونقلبهم مع بعض جيداً.
• ثم نضيف الزيت، والسمنة للخليط ونقلب باستمرار حتى يتجانس الخليط.
• ثم نضيف الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة سهلة التشكيل.
• نغطي ونتركه حتى يختمر ويتضاعف حجمه، نقوم بتفريغ الهواء جيداً من العجينة، ثم نقوم بفردها بواسطة النشابة حتى نحصل على السمك المناسب.
• ثم نقوم بفرد العجوة بواسطة النشابة على حجم العجينة.
• نقوم بوضع العجوة على العجينة ونسويها جيداً من الأطراف.
• نقوم بلف العجينة على شكل رول طويل الحجم، ثم نحضر سكينة حادة ونقوم بتقطيع العجين على شكل حلقات متوسطة الحجم.
• ثم نحضر العسل الأسود ونضيف إليه ملعقتين من الماء ونقلب حتى يصبح سائل.
• نضع قطع البسكوت في ماء العسل، ثم نضعها في السمسم حتى نحصل على الشكل المناسب ويلتصق السمسم جيداً في العجين.
• نحضر صينية وندهنها بقليل من السمنة، ونضع عليه قطع البسكوت ونتركها حتى تختمر لمدة ربع ساعة حتى يتضاعف حجمه قليلاً.
• نشعل الفرن على درجة حرارة عالية ونتركها حتى تسخن جيداً، ثم ندخل الصينية الفرن ونتركها حتى تتحمر وتنضج تماماً وتأخذ اللون الذهبي الجميل.
• نخرج البسكوت من الفرن ونتركه حتى يبرد تماماً، ثم نرصه على طبق التقديم ونقدمه بالهناء والشفاء.

سر نجاح بسكوت العجوة الملفوف

سوف نتعرف على بعض الأسرار البسيطة لنجاح البسكويت في المنزل بكل سهولة وهى كالتالي:-

1. تسخين الفرن جيداً قبل وضع الصاج داخلها.
2. خلط المكونات الجافة مع بعضها قبل إضافة المواد السائلة.
3. يفضل إضافة السمنة والزيت حتى نجعل القوام هش.
4. ترك العجين يختمر جيداً قبل التشكيل.
5. ترك العجين يختمر تماماً بعد التشكيل.
6. دهن الصينية بمادة دهنية حتى لا يلتصق الخبز.
7. وضع البيكنج بودر يجعل القوام هش.
8. الزيت يعطي نتائج أفضل ويجعل البسكوت مقرمش.
9. عدم عجن الخليط لوقت طويل حتى لا يصبح قاسي.

طريقة عمل العجوة بالسمسم

• نحضر طاسة كبيرة ونضع على النار ونضع بها نصف كوب من الماء، وطبق من التمر، ونضعهم على بعض ونقلب جيداً.
• ثم نضيف ملعقة كبيرة من السمنة ونقلب جيداً حتى تصبح مثل العجينة، نرفع الوعاء من على النار ونتركه حتى يبرد.
• نحضر حافظة من البلاستيك ونضع بها العجوة ونغلقها جيداً، ثم نضعها في الثلاجة لحين الاستخدام.