يعتبر مندى الدجاج من الاكلات الشهيره واللذيذه.وينتشر فى الوطن العربى وخاصة دول الخليج والمغرب العربى. واليمن تعتبر من أكثر الدول فى تناول المندى بالدجاج. ويتميز المندى بالدجاج أنه من الاكلات الشهية والفريده وعليه اقبال كبير فى الشراء من المطاعم. ويتميز بالقيمه الغذائيه العاليه .وتقوم الكثير من سيدات المنزل بالبحث عن افضل طريقة لعمل المندى بالدجاج. وسوف نقدم أفضل طريقة لعمل المندي على الطريقة السعودية واليمنية. بطريقه سهله وبسيطه فى المنزل مثل المطاعم فى الخطوات التالية.

طريقة عمل المندى السعودى بالدجاج مثل المطاعم.

المقادير والمكونات اللازمة لعمل المندى بالدجاج.

• اثنين حبة دجاجه كامله مقطعه كل دجاجة الى نصفين.
• 2 كيلو ارز بسمتى طويل الحبة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السمن والزيت.
• ربع كوب زيت ذرة.
• حبتان بصل كبيره مفرومه.
• ثلاث فصوص من الثوم مهروس.
• واحد ملعقة كركم.
• 10 حبات من الفلفل الاسود الصحيح.
• ملعقة صغيره فلفل اسود.
• ورق لورى خمس ورقات.
• 2 ملعقة من الكاري.
• ربع ملعقة قرفة مطحونة.
• ست حبات من الهيل الحبهان.
• ثلاث مكعبات مرق دجاج.
• نصف ملعقه زعفران بودره.
• ملح ملعقة كبيرة حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
• نصف ملعقه من القرفه والزنجبيل المطحون.
• خمس ملاعق من معجون طماطم.
• كوب من الزبيب والمكسرات للتزيين.

طريقة تتبيل الدجاج المندي مثل المطاعم.

• تنظيف الدجاج جيدا ويقطع الى نصفين ويغسل جيدا ثم يصفى ويترك جانبا.
• احضرى وعاء كبير وقومي بوضع البصل والثوم وأضيفي إليهما البهارات ثم ضعى عليها الحبهان والقرفة والملح والزنجبيل المطحون . قومى بخلط المكونات جيدا حتى تمتزج جميع المكونات معا.
• ثم ضعى الدجاج فى التتبيلة وقلبي الدجاج جيدا فى التتبيلة بعد ذلك اضيفي الزعفران مع التقليب.
• يتم وضع الدجاج بالتتبيلة فى الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل حتى يمتص الدجاج التتبيلة جيدا.
• قومى باحضار صينيه فرن كبيره  وادهنيها بقليل من الزيت والسمن ورصى الدجاج بها وغطيه بورق قصدير.
• اتركى الدجاج فى الفرن على نار هادئه حتى ينضج .

طريقة تتبيل الارز المندي مثل المطاعم.

• 2 ملعقة معجون طماطم. أربع فصوص ثوم مفروم. بصله مفرومه.كركم.
• قليل من الحبهان المطحون. حبة طماطم وثلاث ورقات من اللورى. عودان قرفه.
• ضعى المكونات فى قدر على النار وتقلب جيدا ثم ضعى الارز والملح المناسب وكمية الماء المناسبة.
• غطى القدر واتركيه على نار هادئه حتى ينضج الأرز.
• قومى بوضع الأرز فى صينية تقديم الطعام وضعي عليه الدجاج والمكسرات والزبيب وقدميه الى اسرتك وضيوفك.