الدجاج من المكونات الأساسية في أطباق الغداء والكثير منا يتناول الدجاج سواء محمر أو مشوي ولكن في بعض الأوقات نرغب بالتجديد وتناوله بطريقة مختلفة، ولذلك نحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل بيكاتا الدجاج بمكونات بسيطة من البيت والنتيجة طعم أحلى من المحلات فتابعونا.

طريقه عمل بيكاتا الدجاج

الفراخ من أهم الأطعمة التي يمكن أن يتم تناولها في كل الوجبات وفي كل الاوقات، لذلك تبحث كل سيدة عن أطباق جديدة ومتنوعة لتقديم الفراخ بها بأشكال مختلفة، وبطعم لذيذ مختلف، ولذلك فقد جئنا لكم اليوم بطريقة مختلفة وهي طريقة عمل البيكاتا الدجاج بخطوات بسيطة وذلك من خلال متابعتنا الآن.

المكونات:

• صدور دجاج مخلية من العظم والجلد.
• نصف كوب دقيق.
• 2 ملعقة من البقدونس المفروم.
• 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
• كوب مرقة دجاج.
• نصف كوب خل.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 4 ملاعق كبيرة زبدة.
• 5 ملاعق من زيت الزيتون.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

1. في البداية يجب أن نقوم بغسل الدجاج جيدا بالماء والملح والخل للتخلص من الزفارة التي توجد به ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود وملعقة من الدقيق.
2. نضع مقلاة على النار ونضيف إليها 2 ملعقة من الزيت ونضيف الصدور ونقلب على كل جانب لمدة دقيقتين حتى يتغير لونها.
3. نرفع صدور الدجاج في طبق جانبي ثم نخفق النار ونضيف في نفس المقلاة زيت مع الثوم ونشوح لمدة دقيقة حتى تخرج رائحة الثوم.
4. نخلط المرقة مع ملعقة من الدقيق وعصير ليمونة ثم يضاف هذا الخليط على النار مع الثوم ونترك المكونات تغلي لمدة 3 دقائق حتى يصبح القوام سميك.
5. بعد ذلك يضاف الخل مع البقدونس والزبدة ونقلب حتى تصبح الصلصة لامعة ونضع صدور الدجاج مع الصوص ونتركها لمدة 5 دقائق.
6. والآن نقدم بيكاتا الدجاج مع الأرز الأبيض وشرائح من الليمون وبالهنا والشفا.

طريقة عمل بيكاتا الفراخ بالمشروم

المكونات:

• صدور دجاج مخلية.
• زبدة وزيت.
• لبن.
• 2 بيضة.
• ثلاثة أرباع كوب دقيق.
• ملح وفلفل أسود وثوم بودرة.

مكونات الصوص:

• شوربة دجاج.
• عصير 3 ليمونات.
• بقدونس مفروم.
• مشروم.
• بصلة مقطعة شرائح.
• ثوم مفروم.
• ملعقة كبيرة نشا.

طريقة التحضير:

1. نخلط الدقيق مع الملح والفلفل الأسود والثوم البودرة وفي وعاء أخر نخفق البيض مع الحليب.
2. نتبيل الدجاج بالبهارات ثم نغمسها في خليط البيض ثم الدقيق ونقوم بتشويحها في مقلاة بها ملعقة زيت من الجانبين حتى يصبح لونها ذهبي.
3. نرفع وعاء على النار ونضع به النشا مع عصير الليمون ثم نشوح المشروم مع الثوم والبصل لمدة 5 دقائق ونضيف خليط النشا عليه.
4. نزود الصوص مرقة ونتركه على النار حتى الغليان ثم نضيف صدور الدجاج ونتركها حتى تنضج ويقدم وهو ساخن مع أرز أبيض وبالهنا والشفا.