اعملي المكرونة بالبشاميل على أصولها بمقادير بشاميل مظبوطة والطعم روعة، مكرونة البشاميل تعد من أشهر الأكلات في دول العالم، خاصة في المطابخ الإيطالية، لأنها الأكلة المفضلة لدي الكثير من الأشخاص، ويرجع ذلك إلى مذاقها ورائحتها المذهلين، لذلك سوف نقدم لكم خلال هذا المقال طريقة عمل مكرونة بالبشاميل وباللحمة المفرومة.

تعتبر مكونات عمل مكونات عمل المكرونة بالبشاميل وخاصة صوص البشاميل ومن أهم مكوناته الطحين والحليب والزبدة، وسوف نذكر لكم بالتفصيل من خلال السطور القادمة مكونات عمل المكرونة بالبشاميل.

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل

المكونات

• 300 جرام من اللحم البقري المفروم.
• ربع كوب كبير من البصل المبشور.
• نصف ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• 12 جرام من الملح.
• ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• رشة بهارات مشكلة.
• 6 جرام من مسحوق الزعتر.
• ملعقة من مسحوق مرقة الدجاج.
• ربع كيلو من المكرونة الأقلام.
• أربع ملاعق من زيت الذرة.

صلصة البشاميل

• 6 ملاعق صغيرة من الزبدة.
• ربع كأس صغير من الطحين الأبيض.
• خمس أكواب كبيرة من الحليب السائل.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• مكعب مرقة دجاج.
• 7 جرام من الفلفل الأسود.
• 100 جرام جبنة شيدر مبشورة.
• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.

طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل

1. احضري وعاء حراري متوسط الحجم، ثم ضعيه على النار وبه مقدار اللحم، ثم قلبيه واتركيه حتى يتغير لونه.
2. بعد ذلك ضيفي مكعب المرقة، والفلفل الأسود، والزعتر، وزيت الذرة، والبهارات، والبصل إلى اللحم، ثم قلبي جميع المكونات جيدا.
3. ثم اتركي خليط اللحم على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج، ثم ضعيه جانبا.
4. بعد ذلك امزجي الطحين مع مقدار الزبدة جيدا في وعاء حراري على نار متوسطة، ثم قلبيهم حتى يتغير لون الطحين قليلا.
5. ثم ضيفي مقدار الحليب إلى خليط الطحين بشكل تدريجي، مع مراعاة التقليب المستمر، حتى لا يتكتل الخليط.
6. ثم وزعي الفلفل الأسود، والمرقة، والثوم فوق خليط الطحين، ثم قلبيهم واتركيهم حتى يتكون خليط كثيف.
7. بعد ذلك ضيفي مقدار الجبن الشيدر، ثم قلبيهم مرة أخرى، ثم اتركي الخليط جانبا.
8. ثم قومي بسلق المكرونة، ثم ضيفيها إلى خليط اللحم، ثم اخلطيهم جيدا، ثم وزعيهم في أسفل قالب بايركس.
9. بعد ذلك اسكبي فوقها البشاميل، ثم ضعيها في فرن ساخن على نار متوسطة لمدة ثلث ساعة، حتى تنضج المكرونة.
10. ويصبح لون سطحها ذهبي، وتصبح معكرونة البشاميل باللحمة المفرومة جاهزة للتقديم.

نصائح لنجاح المكرونة البشاميل

1. ضيفي كوب عصير طماطم إلى خليط اللحم، حتى يصبح قوامه مركزا أكثر.
2. اخلطي القليل من الفلفل الأسود والملح مع المكرونة المسلوقة، حتى تصبح ألذ.

طريقة عمل صوص البشاميل بالطماطم

المكونات

• كوب كبير من الدقيق.
• ملعقة ونصف صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حبة واحدة من البيض.
• 2 حبة من الطماطم.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• نصف كوب كبير من السمن.
• 2 كوب كبير من الحليب.

طريقة عمل صوص البشاميل بالطماطم

1. قومي بوضع الحليب والطماطم ومقدار معجون الطماطم والملح والفلفل الأسود في الخلاط الكهربائية وقومي بالخلط بشكل جيد وحتى يتكون خليط متجانس.
2. بعد ذلك قومي بوضع السمن في وعاء، وضعي الوعاء على النار وقومي بتذويبها، ثم ضيفي الدقيق في السمن على نار متوسطة.
3. قومي بتحمير الدقيق حتى يصبح لونه أصفر فاتح، بعد ذلك قومي بإضافة خليط الحليب والطماطم إلى الدقيق.
4. ثم قومي بالتقليب بسرعة حتى لا يحدث تكتلات وقومي بخفض النار مع التقليب المستمر حتى يصبح خليط سميك.
5. بعد ذلك اتركي صوص البشاميل يبرد تماما، ثم قومي بخفق البيضة مع القليل من الفلفل الأسود، ثم ضيفي البيض المخفوق إلى صوص البشاميل مع التقليب بشكل جيد.
6. ثم اتركي خليط البشاميل حتى يبرد، وبذلك يصبح صوص البشاميل جاهزة للاستخدام.

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالفراخ

المكونات

• نصف كيلو من صدور الدجاج.
• ملعقة ونصف صغيرة من الملح.
• 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كوب كبير من الفلفل الرومي.
• نصف كوب صغير من البصل المفروم.
• ربع كوب صغير من السمن.

طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل بالفراخ

1. القيام بوضع السمن في وعاء حراري وضعي الوعاء على النار حتى تذوب السمن.
2. ثم القيام بتحمير البصل قليلا وحتى يصبح لونه مائل للأصفر، ثم ضيفي الفلفل الرومي وقومي بالتقليب قليلا.
3. بعد ذلك القيام بإضافة الدجاج، والقيام بالتقليب حتى يتحول لون الدجاج، ثم ضيفي كوب من الماء.