هو خبز رقيق ويتميز بطعمه اللذيذ ولذلك يحبها الكبار والأطفال وهو من أصول مكسيكية وبعد ذلك أصبحت متداول في أمريكا ويتم حشوة بحشوات مختلفة ومن أهمها الفاهيتا، وبعد ذلك انتقل هذا الخبز إلى الدول العربية وأصبح له شعبية كبيرة بين الناس ويمكنك الآن عمله في البيت بكل سهولة بدلا من شرائه من المحلات وهذا ما سوف نقدمه لكم اليوم فتابعونا.

طريقة عمل خبز التورتيلا

المكونات:

• 3 أكواب دقيق منخول.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ثلث كوب من الزيت.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• كوب من الماء.

طريقة التحضير:

1. نحضر وعاء كبير ونضع به الدقيق مع الملح والزيت ونقلب باليد حتى يتوزع الزيت جيدا على كمية الدقيق الموجودة.
2. نصب الماء تدريجيا ونعجن لحين الحصول على عجينة متماسكة وناعمة بعد ذلك تغطي ونتركها في ماء دافئ لمدة 15 دقيقة حتى ترتاح.
3. يقطع العجين إلى كرات صغيرة ثم يفرد بالنشابة على سطح مرشوش بالدقيق ويجب أن يكون عبارة عن دائرة رفيعة السمك.
4. نضع على النار مقلاة غير لاصقة ونتركها حتى تسخن جيدا ثم توضع العجينة ونتركها حتي تنضج ثم تقلب على الجانب الأخر.
5. نكرر نفس الخطوة حتى انتهاء الكمية وعندما يخرج من النار يوضع على قماشة نظيفة وجافة ويغطي للحفاظ عليه من الهواء.
6. والآن أصبح خبز التورتيلا جاهز ويمكنك حشوة بالحشوة المفضلة لديك ثم يقدم وبالهنا والشفا.

طريقة عمل خبز التورتيلا بالدقيق الاسمر

المكونات:

• كوب دقيق أبيض.
• ثلاثة أرباع كوب دقيق أسمر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• زيت زيتون.
• ملعقة سكر.
• ماء دافئ للعجن.

طريقة التحضير:

• في بولة كبيرة نضع الدقيق الأبيض مع الأسمر ورشة من الملح والسكر ثم نضيف الزيت ونقلب حتى تمتزج المكونات.
• يضاف الماء تدريجيا ونعجن للحصول على عجينة ناعمة ثم تشكل على هيئة كرات صغيرة ونضعها في صينية وتغطي.
• نتركها جانبا حتى ترتاح ثم تفرد على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام النشابة وبعد ذلك نضعه على النار في مقلاة لاصقة.
• عندما ينضج يقلب على الجانب الأخر مدة تسوية الخبز على كل جانب حوالي 3 دقائق واحرصي على عدم تغيير لونه.
• بعد ذلك يقدم وهو ساخن مع الشاورما أو الفاهتيا أو جبن مشكلة أو بطاطس محمرة وبالهنا والشفا.

نصائح لنجاح الخبز

• العجينة لا تحتاج إلى خميرة فهي هشة ولا تحتاج إلى التخمير نهائيا ويمكن أيضا وضعها في الثلاجة لمدة 24 ساعة أو تحفظ في الفريزر لمدة 5 أيام ونستخدمها وقت الحاجة.
• يمكن حشوة بالفاهيتا وغيرها من الحشوات ثم يحمص على النار باستخدام قطعة من الزبدة ويمكن عمله في الفرن أيضا.