يعد الدجاج المحشي من الأكلات الشهية، وتعتبر وجبات الفراخ البيضاء من الوجبات الخفيفة والمفيدة فى نفس الوقت، فهى لا تتسبب للجسم بأى بضرر لأنها لا تحتوي على كمية كبيرة من الدهون وكذلك غنية بالبروتين المفيد للجسم، وكذلك فى من الوجبات الاقتصادية التى توفر على محدودى الدخل بخلاف اللحوم التى ارتفعت أسعارها كثيراً فى الآونة الأخيرة،  وتختلف الطرق التى يقدم بها الفراخ من المشوي المسلوق والمحلي وغيرها من الوصفات، ولكن كلاً مما يبحث عن وصفات جديدة للتغيير من طعمها أو تناولها بأشكال ونكهات مختلفة، لذا سنقدمه لكم اليوم محشي بحشوات مختلفة، وسوف نتعرف سويا فى هذا المقال من خلال موقع ثقفني على مكونات وطريقة تحضير الدجاج المحشي بالكبد والقوانص والفريك بالتفصيل.

مكونات الدجاج المحشي بالكبد والقوانص والفريك

يتكون الدجاج المحشي بالكبد والقوانص والفريك من مكونات بسيطة وغير مكلفة وهى كالتالي:

• دجاجة كاملة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ٢ كوب من الفريك المنقوع.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ١/٢ كيلو من الكبد والقوانص.
• ٢ ملعقة كبيرة من الزبدة.
• بصلة مفرومة ناعم.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ٢ كوب من مرقة الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ٣ ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
• ٣ ملعقة كبيرة من الخل.

طريقة الاعداد والتحضير

طريقة عمل الدجاج المحشي بالكبد والقوانص والفريك سهلة وبسيطة جداً وهى كالتالي:

1. اولا نقوم بغسل الدجاجة جيدا ونتبلها بالملح والخل والليمون والفلفل من الداخل والخارج ونتركها جانبا.
2. ثانياً نقوم بتجهيز الحشوة ونغسل الكبد والقوانص جيداً ونقطعهم إلى قطع صغيرة.
3. ثم نضيف عليهم البصلة المفرومة والفلفل الأسود والكمون والقرفة والخل والليمون ونتبلهم كويس.
4. بعد ذلك نقوم بإحضار طاسة ونضعها على النار ونضع بها الزبدة ثم نضيف عليها خليط الكبد والقوانص السابق.
5. نقلبهم جيداً حتى يتغير لونهم ثم نضيف عليهم الفريك المنقوع ونقلبهم على نار هادئة لمدة من ١٢:١٠ دقيقة.
6. ثم نضيف عليه الملح والفلفل والبهارات ونضيف عليه كوبين المرق( الشوربة) ونغطيها ونتركه حتى يستوي الفريك.
7. بعد ذلك نحضر الدجاجة ونقوم بحشوها بالحشوة السابقة ومحيطها أو نغلق أوراكها فى الفتحة الموجودة من تحت.
8. نحضر صينية وندهنها بالزبدة ونضع الدجاجة ونغطيها جيداً بورق الألومنيوم.
9. ثم ندخلها الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ٤٥ دقيقة حتى تنضج.
10. بعد تمام النضج نكشف ورق الألومنيوم ونضعها تحت الشواية حتى تأخذ اللون الذهبي.
11. نخرجها من الفرن ونضعها فى طبق التقديم وتقدم ساخنة وبالف صحة وعافية.

طريقة عمل الدجاج المحشي بالأرز والخضار

فى هذه الوصفة سوف نتعرف على كيفية عمل الدجاج بحشوة الأرز والخضار وهى كالتالي:

• دجاجة كاملة.
• ١/٢ كوب من الأرز.
• ٤ ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• كوب من البزلاء والجزر.
• ملعقة كبيرة من البابريكا.
• مكعب من المرق.
• زيت زيتون.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• ٢ حبة من البصل مفرومة ناعم.
• ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
• بطاطس مقطع شرائح.
• طماطم مقطع شرائح.
• كوب صغير من الماء.

طريقة التحضير

1. نقوم بغسل الدجاجة جيداً بالملح والخل ويترك لمدة ٣٠ دقيقة.
2. نخلط البصل المفروم مع الثوم وزيت الزيتون ونقلبهم جيداً.
3. ونضيف عليهم الملح ومرق الدجاج والخل والبابريكا والزعتر نقلبهم مع بعض كويس ثم ندهن بها الدجاجة من الداخل والخارج.
4. بعد ذلك نخلط الأرز مع الخضار وزيت الزيتون ويتبل بالملح وتقلب المكونات جيداً ويحشي بها الدجاجة إنفاقها كويس.
5. نحضر صينية ونرص بها شرائح البطاطس والطماطم والبصل.
6. نضع عليهم الدجاجة وكوبين من الماء ونغطيها بورق الألومنيوم وندخلها الفرن المسخن مسبقا حتى تنضج ونزيل ورق الألومنيوم وتذكرها بالشواية وتقدم ساخنة.

فوائد الدجاج

هناك العديد من الفوائد الصحية للدجاج سنذكر بعضها فيمايلي:

1. يحتوي على نسبة عالية من البروتين فكل ١٠٠ جرام من الدجاج يحتوي على ١٨ جرام من البروتين.
2. يعتبر مصدر هام للفيتامينات والمعادن مثل فيتامين B و A وD.
3. يساعد فى إنقاص الوزن لذلك يستخدم فى وصفات الرجيم.
4. يعمل على انقاص ضغط الدم المرتفع وذلك بنتاوله دائماً.
5. كمية الدهون المشبعة به قليلة جداً لذلك فهو يحمى من خطر الإصابة بالكوليسترول.