قرص هشة طرية من منزلك أحلى من جاهزة، تعتبر القرص السادة أو المحشوة من أكثر أنواع المعجنات التي لها شهرة كبيرة في الدول العربية بالأخص داخل مصر فيعتمد عليها الكثير لتكون وجبه إفطار أو عشاء لذيذ، وتمتاز القرص بأنها من معجنات الطرية والتي لها ملمس ناعم وخفيف، وطعمها خفيف على المعدة، وأما عن طريقة تحضير عجينة القرص فهي سهلة جدا لربات البيوت، ومن أهم مكونات القرص الزبادي وحليب وزبدة وغيرها وذلك ما سنوضحه لكم بالتفصيل، ويمكن وضع حشوات مختلفة داخل القرص مثل التمر الناعم والجبنة أو تناولها سادة بالشمر، وفي الغالب يقدم القرص في تجمعات ما بين الأسر والأصدقاء في الإفطار أو العشاء كوجبة خفيفة متكاملة ويتم تناولها مع الشاي أو القهوة كوجبة خفيفة وسريعة، كما يمكن تناولها كوجبة ما بين الوجبات الأساسية أو مقبلات خفيفة لذيذة ستنال إعجاب الكبار والصغار.

طريقة قرص طرية هشة سادة

1. نحضر 2 كوب من دقيق المخبوزات.
2. ملعقة كبيرة من خميرة فورية حبيبات.
3. نصف كوب سمن بلدي بحرارة المطبخ.
4. نصف كوب من حليب دافئ.
5. ربع كوب من ماء دافئ أو أكثر على حسب الحاجة.
6. عدد 2 ملعقة كبيرة سكر.
7. ملعقة صغيرة ملح.
8. لتزيين وجه القرص الطرية بالشمر ملعقة كبيرة زبدة.
9. ملعقة كبيرة من السمسم.
10. ملعقة كبيرة حبة البركة.
11. ملعقة صغيرة كمون.
12. ملعقة صغيرة زعتر جاف.

خطوات تحضير قرص الفرن الطرية الهشة السادة

• نبدأ بوضع الدقيق في العجان الكهربائي بعد نخله ويضاف عليها سمن بلدي وتخفق أو يمكن أن تعجن باليد حتى يتشرب الدقيق السمن.
• ثم بالتدريج يضاف حليب دافئ مع الماء والخميرة والملح والسكر وتعجن على سطح مستوي لمدة دقائق حتى تكون عجينة غير لاصقة باليد.
• يمكن وضع أي نوع من توابل مثل الكمون أو الشمر داخل العجينة حتى تعطيها طعم رائع أو تركها قرص سادة وتزيينها من على الوجه.
• تترك عجينة القرص لكي تختمر لمدة ساعة وتعلو فتوضع في وعاء بمكان دافئ حتى تختمر تماما وتكون هشة مطاطية القوام.
• على سطح مستوي رشي القليل من دقيق وافردي عليها عجينة بسمك 2 سم، قطعي العجينة على شكل دوائر قرص وترص في صينية مدهونة بالزبدة.
• على وجه كل قطعة من القرص إدهني القليل من زبدة ورشي عليها سمسم أو حبة بركة أو كمون على حسب رغبتك أو اتركها من دون تزيين.
• غطي الصينية بقطعة من القماش الجافة وتترك لمدة ربع ساعة حتى تختمر وتعلو مرو أخرى، وفي أثناء ذلك قومي بتشغيل الفرن على حرارة عالية واتركيه حتى يسخن.
• ثم دخلي الفرن صينية القرص على الرف الاوسط وتترك لمدة ربع ساعة داخل الفرن حتى تنضج وعندما تخرج تترك حتى تبرد وتقدم.

أسرار ونصائح نجاح القرص الفلاحي

1. لكي تخرج القرص طرية عن تجربة من داخل بيت ربة البيت الفلاحي بأسرار بسيطة لضمان نجاح القرص الفلاحي بنسبة 100% من دون غلطات وتكون قرص طرية هشة بإضافة حليب أو لبن رايب بدلا من الماء لجعل عجينة طرية تذوب في الفرن.
2. كما أن لابد من اختيار مكونات طازجة لضمان جودة القرص وتكون جيدة،  كما ينصح باستعمال السمن البلدي في عمل القرص لأنه يعطيها طعم ورائحة لا تقاوم.
3. عند العجن إذا لم تتمكني من تشكيل العجينة لو كانت يابسة أو تتشقق أضيفي القليل من حليب رايب سيتشكل لديك بسهولة.
4. حيث ان اللبن الرائب والقشطة والزبادي يعطي طراوة رائعة ومذاق خاص القرص خاصة لو اللبن الرائب.

طريقة عمل قرص طرية بالعجوة مثل الجاهزة

يمكن أن تعد القرص بحشوات مختلفة الجبن أو العجوة أو التمر أو الملبن أو بالسكر والعسل، وكل تلك الأطعمة مميزة وستنال إعجاب الكثيرين عندما تعديها لأسرتك ويتناول خاصة في الإفطار.

1. نحتاج إلى 4 كوب دقيق مخبوزات.
2. عدد 2 كوب سمن بلدي.
3. عدد 2 كوب تمر عجوة طرية.
4. نصف كوب حليب كامل الدسم.
5. نصف كوب ماء.
6. ملعقة كبيرة سمسم أبيض.
7. ملعقة كبيرة خميرة فورية حبيبات.
8. ملعقة كبيرة من السكر.